Iako su nas godinama učili da umjesto maslaca koristimo margarin, nova studija kaže da je margarin opasniji za zdravlje bez obzira na to što sadrži biljne masnoće.
U proteklih 50 godina govorilo se da treba smanjiti unos zasićenih životinjskih masti i jesti više masti biljnog porijekla koje se nalaze u margarinu.
Sada pak naučnici u SAD-u tvrde da su novom analizom studija provedenih između 1966. i 1973. otkrili da neki od podataka nisu tačno analizirani jer su bili zametnuti.
Odabrali su studiju u Sydneyju s 458 muškaraca u dobi od 30 do 59 godina, a svi su imali srčani udar ili su patili od angine. Naučnici su odabrali upravo tu studiju jer je jedina koja je pratila uticaj povećanja potrošnje omega-6 nezasićenih masnih kiselina.
Polovici anketiranih muškaraca savjetovano je da smanje potrošnju proizvoda sa životinjskim masnoćama i zamijene ga uljem šafranike (slično suncokretovom ulju) i margarinom umjesto maslaca.
Rezultati objavljeni u časopisu British Medical Journal pokazali su da oni koji su jeli više tih proizvoda imaju gotovo dvaput veću vjerovatnost da obole i umru od srčanih bolesti.
Omega-6 se nalazi u biljnim uljima kojih ima u suncokretu, soji ili šafranu te u margarinu nastalom od tih ulja. Kada jednom uđe u tijelo, pretvara se u arahidonske masne kiseline koje mogu izazvati oslobađanje drugih hemikalija i dovode do upale uzrokujući niz hroničnih bolesti poput problema sa srcem.
Profesor Tom Sanders s Kraljevskog univerziteta u Londonu rekao je za Daily Mail da se ipak ne bi trebalo strogo držati savjeta iz ove studije jer neke novije tvrde suprotno.
