Danas u kafićima i restoranima u mnogim evropskim gradovima, pa i kod nas, uz šoljicu kafe služi se i čaša hladne vode.
Ležerno ispijanje kafe, uživanje u svakom gutljaju, poteklo je od arapskih plemića. U 16. veku, ovaj ritual su privatili Turci, a odmah posle i Grci.
Međutim, u zapadnoj Evropi, gde je klima hladnija, običaj posluživanja kafe sa vodom pojavio se mnogo kasnije, krajem 19. veka.
Dame koje su naručivale kafu, doživele su razne poteškoće zbog kašičice koja se dobije radi stavljanja šećera i mešanja kafe. Umazati kašičicu penom, kasnije je staviti na rub tacne činilo se neelegantnim, stoga su ugostitelji počeli da služe čašu hladne vode kako bi gosti mogli da ispiraju prljavu kašičicu.
U prvi mah, čaša vode se koristila za odlaganje prljave kašičice, ali je ovaj ritual promenio značenje od 1873. godine, kada su se uvodili prvi vodovodni gradski sistemi, iz planinskih izvora. Tada su kafedžije htele da pokažu da svoja pića pripremaju sa kristalno čistom izvorskom vodom, prenosi tuzlanski.ba.
Danas se kafa i čaša vode smatraju dobrim manirom, a usvojile su ga brojne kafane i restorani.
