Mliječni proizvodi su posljednjih godina na lošem glasu. Razloga za to ima više, ali jedan se ističe – sadrže mnogo masnoća.
Zapravo, tip masnoće koji se nalazi u punomasnim mliječnim proizvodima pripada zasićenim, što znači da osobe koje unose mnogo takvih namirnica imaju veći rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Previše zasićenih masnoća takođe izaziva gojenje.
Ipak, daleko od toga da je sve tako crno.
Mliječne prerađevine prepune su nutritijenata korisnih za zdravlje kostiju. Ključ je da napravite dobar izbor namirnice koja će vam odgovarati i u umjerenoj količini.
Dakle, mliječne prerađevine korisne su za:
Zdravlje kostiju
Naučnici Univerziteta u Alabami prikupili su 2000. godine sve studije unosu mliječnih proizvoda i zdravlja kostiju od 1985.
Više od pola studija (bilo ih je 46) nije došlo ni do kakvih naročitih zaključaka da mlijeko pomaže našim kostima.
Međutim, Denis Savajano, profesor nutricionizma na Univerzitetu Perdju ističe da je problem u tome što je održavanje zdravlja kostiju proces koji traje čitav život.
“Znamo da, na primjer, djeca i tinejdžeri koji izbegavaju mlijeko imaju slabiju gustinu kostiju i da je dovoljno unositi dovoljno mliječnih proizvoda kako bi se situacija popravila. Međutim, kao odrasli mi ne možemo mnogo da učinimo kako bismo promjenili koštanu masu, jer je ona već određena.
Ono što mliječne prerađevine mogu da urade je da održe postojeće stanje stabilnim. Zato je važno da unosite dovoljno kalcijuma”, objašnjava on.
Tačno je da se kalcijum može dobiti i iz drugih namirnica, a ne samo mlijeka, ali je njegov sadržaj u tom slučaju nizak.
Kako biste, recimo, uneli ekvivalent količini kalcijuma koja se nalazi u jednoj šolji mlijeka, potrebno je da pojedete tri šolje brokolija.
Glasine o laktozi
Možda mislite da ne možete jesti mliječne proizvode zato što ste intolerantni na laktozu. Međutim, postoji velika vjerovatnoća da vaš stomak može da podnese mlijeko mnogo bolje nego što vam se čini.
Naime, određen broj ljudi svakako ne može svariti laktozu, zbog nedostatka određenog prirodnog enzima u želucu. Međutim, većina ljudi može da razvije potrebni enzim, ako redovno unosi mliječne proizvode.
Crevne bakterije su odgovorne za tu pojavu i mogu vas snabdeti potrebnim enzimom za samo dvije nedjelje. Navikavanje mora da bude postepeno.
Jogurt je idealan za sve koji imaju teškoća sa mliječnim proizvodima, jer bakterije u njemu imaju visok nivo pomenutog enzima.
Šta odabrati?
Prije nego što posegnete za pavlakom, treba da znate da nemaju sve mliječne namirnice iste sastojke i iste dobrobiti za zdravlje.
Pavlaka se tu ističe, jer je bogata masnoćama, a ima malo kalcijuma i vitamina D.
Jogurt i mlijeko su mnogo bolji izbor.
