Sastojci:
Za posudu za pečenje 20×20 cm s otprilike 4 cm visine.
Tijesto:320 g brašna;180 g maslaca;40 g šećera + 1 žličica prstohvat soli;1 jaje;1 1/2 žličice suhog kvasca;3 žlice tople vode, ne vruće
Punjenje:1 staklenka džema od marelica ;150 g mljevenih oraha
Preljev:70-100 g gorke čokolade;40 g maslaca
Priprema: Pomiješajte kvasac, toplu vodu i 1 žličicu šećera. U međuvremenu pomiješajte brašno s maslacem dok se ne stvore sitne mrvice, ili to učinite rukama. Dodajte smjesu kvasca, jaje, prstohvat soli, 40 g šećera i miješajte ili mijesite dok ne dobijete glatko tijesto. Podijelite ga na tri ili četiri jednaka dijela. Oblikujte ih u kuglice, stavite u veliku zdjelu i poklopite. Ostavite ih 15 minuta.
Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, ostavite da ‘visi’ malo s barem dvije strane jer je tako ispečeni kolač lakše izvaditi. Pospite brašnom valjak i površinu za valjanje. Prvu lopticu razvaljajte na veličinu posude za pečenje, zatim nožem izrežete kvadrat te razvaljani i izmjereni sloj nježno prebacite i stavite na dno posude. Premažite ga džemom od marelica i pospite orasima.
Ponovite radnje i završite slojem tijesta. Ako na primjer, imate četiri sloja tijesta, trebala bi biti tri sloja fila. Pokrijte tortu i ostavite sa strane 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 30-40 minuta dok ne porumeni. Izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi. Otopite potom čokoladu i maslac.
Okrenite tortu naopako jer donji je dio uredniji pa će i gornja površina biti urednija. Tortu premažite čokoladnom smjesom i stavite je u hladnjak. Poslužite izrezano na pravokutnike.
izvor 24sata.hr
