Izbacivanje mesa ne čini ishranu nužno zdravijom, kaže istraživanje objavljena jučer u časopisu “Journal of the American College of Cardiology”.
Ustvari, studija je utvrdila da je većina učesnika koji se pretežno hrane biljnom hranom, vegetarijanci i vegani, konzumirala više procesirane hrane i zaslađenih napitaka, i vjerovatnije je da će dobiti srčanu bolest ili umrijeti tokom višegodišnjeg perioda trajanja istraživanja nego ljudi koji izbjegavaju procesiranu hranu, pa čak ako to značilo i umjereno uzimanje mesnih obroka.
Neka prijašnja istraživanja su zaključile da su ljudi koji su se prebacili na vegetarijansku hranu, boljeg kardiovaskularnog zdravlja.
Predsjednik SAD Bill Clinton postao je vegan zbog problema sa srcem, a poznato je kako je volio hamburger iz McDonaldsa.
Uglavnom sva su istraživanja sklona tome da sve vrste prehrane bazirane na biljkama stavljaju u istu grupu. Ali stvar je malo komplikovanija.
“Istraživanje o vegetarijanskoj i veganskoj prehrani ne prave razliku između različite kvalitete biljne hrane”, kaže postdoktorantica s Harvard T.H.Chan School of Public Health, Ambika Satija. Određena biljna hrana, kao cjelovito zrnje, voće i povrće povezana je s manjim rizikom za dijabetes tipa II i kardiovaskularne bolesti. Ali druga biljna hrana, posebno ako ne uključuje sezonsko povrće, povezana je s većim rizikom.
Koristeći medicinske podatke oko 200 hiljada ljudi, naučnici su formirali tri grupe učesnika i pratili kod koje će se grupe tokom godina razvijati rizici kardiovaskularnih bolesti.
Pokazalo se da su ljudi koji su jeli zdravu biljnu hranu, a umjereno uključili i životinjsku hranu, imali manje šanse da umru zbog bolesnog srca nego oni koji su jeli procesiranu biljnu hranu, a bili isključivo vegetarijanci ili vegani.
Istraživanje ohrabruje u smislu da kaže ne trebate posve izbaciti hranu životinjskog porijekla da bi imali koristi za zdravlje srca.
Već umjereno izbjegavanje životinjske hrane može smanjiti rizik srčanih bolesti. A takav način prehrane je ljudima lakše i usvojiti nego ekstremne promjene.
Rezultati istraživanja nisu razlog da počnete neumjereno jesti crveno meso. Samo ukazuju da se oni koji jedu hranu životinjskog porijekla moraju fokusirati na to da im prehrana bude zdrava, a unos mesa minimalan.
Zdravlje srca nije jedini razlog da izbjegavamo hamburgere. Ljudi koje brine njihov doprinos klimatskim promjenama mogu drastično smanjiti emisiju ugljičnog dioksida reduciranjem konzumacije mesa.
Istraživanje je veliki podsjetnik da ne moramo svi biti vegani da bi činili dobro našem srcu i planeti. Fokusiranje na neprocesirano povrće uz malo mesa i životinjskih proizvoda mogao bi biti održiviji plan prehrane prilagođen životnom stilu današnjice.
