Blueberry Bliss Chocolate Cake je savršena mješavina bogate čokoladne torte i kremastog, bogatog fila od borovnica. Ovo je ukusan desert koji spaja bogat okus čokolade sa svježinom borovnica, što ga čini savršenom poslasticom za svaku priliku. Bilo da ste iskusni pekar ili ste novi u kuhinji, ovaj recept će vas voditi kroz proces stvaranja dekadentne torte koja će impresionirati.
POTREBNI SASTOJCI:
za tijesto:
5 žumanaca
Prstohvat soli
60 g (4 kašike) šećera
40 g (3 kašike) kakao praha
45 g (3 kašike) vode
80 g (1/2 šolje) višenamenskog brašna
1 kašika kukuruznog škroba
1 kašičica praška za pecivo
5 bjelanaca
60 g (4 kašike) šećera
Za kremu:
2×9 g (3 kašičice) želatina
2x60g (4 supene kašike) hladne vode
600g (2+1/4 šolje) krem sira
240 g (2 šolje) šećera u prahu
500 g (5 šoljica) borovnica
60 g (4 kašike) šećera
2 kašike limunovog soka
2x 250g (1 + 1/4 šolje) kreme sa 33% masti
3g (2 kašičice) želatina
20 g (1 kašika + 1 kašika) hladne vode
NAČIN PRIPREME:
Pripremite rernu i pleh:
Zagrijte rernu na 180°C (356°F).
Pleh dimenzija 28×18 cm obložite papirom za pečenje.
Napravite tijesto:
Žumanca pjenasto umutiti sa prstohvatom soli i 60g šećera.
Dodajte kakao prah i vodu i dobro promiješajte.
Brašno, kukuruzni škrob i prašak za pecivo prosijte i umiješajte u smjesu od žumanjaka.
U drugoj posudi umutite bjelanjke dok ne nalikuju glatkim pahuljicama. Postepeno dodajte 60 g šećera i nastavite da mutite dok se ne stvore čvrsti vrhovi.
Lagano umiješajte bjelanjke u smjesu.
Sipajte smesu u pripremljenu tepsiju i zagladite vrh lopaticom.
Pecite 25 minuta, a zatim potpuno ohladite.
Priprema kreme:
Želatin pomiješajte sa hladnom vodom i ostavite da nabubri nekoliko minuta.
U velikoj posudi umutite krem sir, šećer u prahu, borovnice, šećer i limunov sok dok ne postane glatka.
U drugoj posudi umutite pavlaku dok se ne formira čvrsti snijeg.
Lagano zagrijte nabubreni želatin dok se ne otopi, a zatim umiješajte u smjesu sa sirom.
Pažljivo umiješajte šlag dok se dobro ne sjedini.
Sastavite tortu:
Ohlađenu tortu ravnomjerno premažite kremom od borovnica.
Ostavite u frižideru najmanje 3 sata pre serviranja da se torta stegne.
