Ovo tradicionalno jelo priprema se u skoro svim domaćinstvima i jedno je od omiljenih.
Ipak, ukoliko ste početnik u spremanju, tj. savijanju sarmi, onda će vam sljedeći savjeti pomoći pri spremanju jela.
Kupus je jedan od sastojaka sarme, ali nije svaki dobar za pripremu ovog tradicionalnog jela.
Najbolji je domaći kiseli kupus koji se može pronaći na lokalnim pijacama, jer je poprilično svjež.
Važna je i vrsta mesa
Meso ne morate prethodno da prodinstate na ulju, već možete i sirovo i samljeveno da uvijate u listove kiselog kupusa.
Osim toga, kupite i malo suhog mesa i poredajte ga pri dnu šerpe, pa ostatak mesa stavite preko sarmi.
Rižu nije potrebno da kuhate prethodno, možete je samo nekoliko minuta potopiti u vodi i pomiješati s mesom. Dodajte začine po želji.
Dio s kojim se mnogi muče, a zapravo uopšte nije toliko komplikovan, jeste motanje sarmi.
Najbolja metoda je da uzmete list kupusa u dlan i napunite ga mesom – nemojte staviti ni premalo ni previše, sve zavisi od veličine lista kupusa. Preklopite prvo s jedne strane, zatim s druge i zavrnite donji dio.
Pritisnite list čvrsto, kako vam tokom kuhanja ne bi ispala smjesa. Sarme slažite u lonac vertikalno, a ne vodoravno – tako se neće odmotati tokom kuhanja i lakše ćete je izvaditi jednom kada je gotova. Ne zaboravite da sarme krčkate na blagoj vatri – dva do tri sata.
Izvor:hayat.ba
