Neka ulja su bolja od drugih, neka su dobra samo za prženje dok druga svoja ljekovita svojstva ispoljavaju samo kada nisu termički obrađena. Pogledajte pet novih ulja koja bi trebalo da uvrstite u vaše obroke.
Ulje od avokada
Puterasto ulje od avokada bogato je monozasićenim mastima – ove masti se smatraju zdravim za srce pošto umanjuju holesterol.
Ovo ulje vas takođe snabdijeva luteinom, antioksidansom koji poboljšava zdravlje očiju i bijelih krvnih zrnaca. Ukoliko ga koristite u salati, ono će vam pomoći pri apsorbciji antioksidanasa koji razgrađuju masti, poput beta karotena koji se nalazi u povrću.
Sa izuzetno visokom tačkom dimljenja, možete ga koristiti za prženje ali i kao preliv za salatu.
Ulje od konoplje
Ovo ulje sadrži obilje osnovnih masnih kiselina kao što su omega 3 alfa linolejska kiselina koja smanjuje rizik od dobijanja dijabetesa tipa 2.
Konoplja takođe sadrži gama linolejsku kiselinu koja poboljšava zdravlje kože.
Ovo ulje previše je delikatno da bi ste ga zagrijavali tako da je idealan izbor za salate i pesto.
Ulje od lješnjaka
Ovo ulje bogatog ukusa sadrži vitamin E, moćan antioksidans koji je zaslužan za oštar um i sluh. Skoro 80 odsto svih masnoća u ovom ulju su monozasićene vrste.
Kako bi se sačuvao delikatan ukus ulja, nakon otvaranja potrebno ga je držati u frižideru.
Baš zbog svog specifičnog ukusa ovo ulje je idealno za dodavanje salatama, grilovanom povrću ili tjestenini.
Ulje od koštica grožđa
Ovaj sporedni produkt pravljenja vina ima lagan ukus i predstavlja odličan izvor vitamina E i olejske kiseline – masti koja može da smanji rizik od dobijanja srčanog udara za 73 odsto sudeći po studiji nedavno objavljenoj u žurnalu „Neurologija“.
Pojedina istraživanja smatraju da olejska kiselina može da zauzda glad pošto se u organizmu pretvara u hormon koji smanjuje apetit.
Gledajte da izaberete ulje koje je dobijeno korištenjem mašinske prese bez upotrebe hemikalija. Neutralan ukus ovog ulja čini ga idealnim za bilo koji posao u kuhinji.
Bademovo ulje
Ovo ulje ima blag ukus i bogato je monozasićenim mastima, vitaminom E i fitosterolima – biljnim jedinjenima koje pozitivno utiču na nivo holesterola.
Najbolje ga je koristiti prilikom pravljenja kolača.
