Turska kafa nije samo napitak – to je ritual, umjetnost i tradicija stara vijekovima. Ali, jeste li znali da postoji poseban način pripreme koji daje savršenu aromu i ukus koji obara s nogu? Evo kako Turci pripremaju kafu i zašto je njihov način nezamjenjiv!
1. Fino mljevenje – za savršenu šoljicu kafe
Turska kafa se melje izuzetno fino, do teksture koja podsjeća na prah. Ovaj korak je ključan jer omogućava ravnomjerno kuvanje i otpuštanje bogatog ukusa kafe.
2. Džezva – posuda koja ima svoju priču
Priprema se isključivo u džezvi, tradicionalnoj bakarnoj ili mesinganoj posudi sa dugom drškom. Ova posuda ne samo da čuva autentičnost, već i ravnomjerno raspoređuje toplotu, dajući kafi poseban šmek.
3. Hladna voda i pravilno dodavanje šećera
Turci dodaju hladnu vodu i šećer prije nego što kafa počne da se kuva. Šećer se dodaje prema ukusu – od sasvim blage do jako slatke šoljice. Jednom kada počne da se kuva, kafa se više ne miješa!
4. Pjena je sve!
Kafa se polako kuha, na niskoj temperaturi, dok se ne stvori bogata pena na vrhu. Za Turke, kvalitet pene je simbol savršeno pripremljene kafe, pa se često pažljivo presipa u šoljicu kako bi pena ostala netaknuta.
5. Posluživanje
Turska kafa se ne služi sama – uz nju dolaze čaša vode i često neki slatkiš poput lokuma ili alve. Voda osvježava nepce, dok slatkiš pojačava uživanje u aromi kafe.
Ako želite osjetiti pravi duh istoka, pokušajte pripremiti kafu na ovaj način. Nije samo ukus u pitanju – to je doživljaj koji ćete pamtiti!
preuzeto
