Torta Rosario

Sastojci

Za biskvit:

5 jaja 
70 g šećera  
60 g mljevenih oraha  
50 g pšeničnog oštrog brašna 
2 kašike praška za pecivo
4 bjelanjka  
Prstohvat soli  
1 kašike šećera

Preljev za biskvit:

100 ml mlijeka  
2 kašike ruma

Za prvu kremu:

200 g jagoda 
2 vrećice preljeva za torte 
80 g šećera  
500 ml vode  
Nekoliko kapi ekstrakta jagode

Za drugu kremu:

500 ml slatkog vrhnja za šlag  
5 vrećica vanilin šećera
200 g svježeg sira  
200 ml tekućeg jogurta od jagode  
nekoliko kapi ekstrakta ruma  
1 vrećica želatine 
5 kašika vode

Za ukrašavanje:

Jagode   
Mala čokoladna jaja

Priprema

Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.

Bjelanjcima dodajte so i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.

Smjesu izlijte u tepsiju (32×22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.

Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prianjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.

Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prianjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.

Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.

Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.

Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj kašiku druge kreme.

Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.

Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.

Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.

Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.