Torta s čokoladom i višnjama – sastojci:
Biskvit:
60 g margarina ili maslaca
60 g čokolade za kuhanje
5 bjelanjaka
130 g šećera
75 g brašna
Krema:
500 ml mlijeka
150 g šećera
5 žumanjaka
1 puding od čokolade
5 žlica brašna
100 g čokolade za kuhanje
250 g margarina ili maslaca
1 staklenka kompota od višanja (340 g)
Ganache:
150 g čokolade za kuhanje
150 ml vrhnja za šlag
Dekoracija:
strugotine čokolade
malo višanja
šećer u prahu
Torta s čokoladom i višnjama – priprema:
Priprema kreme:
U zdjelu dodajte žumanjke te ih izmiksajte.Zatim dodajte puding od čokolade, brašno i 100 ml mlijeka, sastojke sjedinite.U lonac dodajte šećer i preostalo mlijeko, te stavite kuhati.Kada mlijeko zakipi, sklonite ga sa strane i dodajte pripremljene sastojke.Sve zajedno vratite kuhati i miksajte dok se ne zgusne.
U vruće dodajte čokoladu za kuhanje, nacjeckanu ili u kapljicama te miksajte dok se ne istopi.Kremu prebacite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.Kompot od višanja procjedite.Ohlađenoj kremi uklonite foliju te ju izmiksajte.
Zatim dodajte margarin ili maslac sobne temperature i nastavite miksati.Dodajte ocijeđene višnje, te sjedinite špatulom.
Priprema biskvita:
Kalup promjera 26 cm obložite masnim papirom.U zdjelu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama, i margarin ili maslac.Otopite u mikrovalnoj ili na pari.
U drugu zdjelu dodajte bjelanjke, miksajte dok ne zapjene.Postepeno dodajte šećer i miksajte dok ne dobijete čvrsti snijeg.Zatim dodajte pripremljenu čokoladu i kratko miksajte najmanjom brzinom da se sjedini.
Potom dodajte brašno i pomiješajte pjenjačom.Smjesu rasporedite u pripremljeni kalup.Stavite peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 30 minuta.Ohlađen biskvit nožem odvojite od obruča i uklonite masni papir.Biskvit postavite na tacnu i postavite obruč.
Priprema ganachea:
U zdjelicu dodajte čokoladu za kuhanje, narezanu ili u kapljicama, i prelijte sa vrhnjem za šlag.Istopite u mikrovalnoj ili na pari.Ostavite da se malo ohladi.
Slaganje torte:
Preko biskvita rasporedite kremu.Zatim rasporedite ganache.Tortu stavite u hladnjak da se ohladi.Stegnutu tortu nožem odvojite od obruča, te ga uklonite.
Za dekoraciju po želji možete po površini torte staviti strugotine čokolade, šećer u prahu i koju višnjicu.
izvor zadovoljna.hr
