Sastojci:
– 400 g mlevenog keksa
– 180 g rastopljenog maslaca
– 3 kašike kakaoa (za tamniji efekat, opcionalno)
– 2 kašike šećera u prahu
Za čizkejk krem:
– 500 g krem sira
– 400 ml pavlake za šlag
– 5 kašika šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanile
– 10 g želatina (+ 3 kašike vode)
Punjenje po izboru
Jagoda:
– 200 g jagoda (sveže ili smrznute)
– 2 kašike šećera
– 2 kašičice gustina
Čokolada:
– 200 g čokolade (tamna ili mlečna)
– 100 ml pavlake za šlag
Priprema:
Sameljte keks u fini prah. Pomešajte ih s istopljenim maslacem, kakaom i šećerom u prahu. Potom obložite okrugli kalup (20–24 cm) iznutra providnom folijom, pa umetnite keks po svim stranicama i dnu kalupa tako da formirate “posudu”. Kora mora biti čvrsta, pa je dobro pritisnite čašom i stavite u frižider na 30 minuta.
Za to vreme, želatin prelijte s 3 kašike vode i ostavite da nabubri 5 minuta. U posudi izmiksujte krem sir, šećer u prahu i vanilu dok ne postane glatko. U drugoj posudi istucite pavlaku za šlag. Potom lagano otopite želatin i dodajte u smesu s krem sirom. Umešajte pavlaku laganim potezima, kako bi ostalo prozračno.
Punjenje:
Jagode naseckajte i kuvajte sa šećerom na laganoj vatri. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se ne zgusne. Ohladite pre korišćenja, a onda u već ohlađenu keks “školjku” ulijte pola čizkejk krema. Dodajte svemu sloj punjenja, prelijte ostatak čizkejk krema i zagladite površinu. Stavite u frižider minimalno na 6 sati ili najbolje preko noći.
Finalni korak je vađenje čizkejka iz kalupa! Okrenite ga na tanjir i lagano uklonite providnu foliju. Po želji dekorišite čokoladom, voćem ili pospite kakaom.
izvor b92.net
