Prije 19 godina dr. David Servan-Schreiber obolio je od tumora na mozgu. Prošao je hemoterapiju, ušao u remisiju, a onda se rak vratio. Zatim je dva puta operiran i 13 mjeseci prolazio novu hemoterapiju. Onkologa je pitao može li promjena ishrane spriječiti vraćanje tumora, a on mu je rekao:
– Jedite šta želite. Ionako to neće bitno utjecati na bolest. Brzo korigirajte ishranu! Znate li zbog čega ste izloženiji karcinomu?
Potraga za lijekom
Ovaj ga odgovor nije iznenadio jer se nutricionizam na medicinskim fakultetima površno obrađuje, a liječnici ionako malo vjeruju da će se pacijenti držati savjeta o promjeni životnih navika. Jedan kolega mu je na ovu temu rekao:
– Davide, ti si možda u pravu, ali ljudi se ne žele mijenjati. Oni samo žele popiti tabletu i ne razmišljati puno o tome.
On je ipak bio uvjeren da njegov liječnik griješi. Tokom mjeseci istraživanja i putovanja po svijetu otkrio je niz namirnica koje su se borile protiv razvoja raka i omogućile mu duži i zdraviji život. U svojoj knjizi Protiv raka: Novi način života (‘Anticancer, a new way of life’) otkrio je o kojim je namirnicama riječ.
Do danas nije pronađen alternativni pristup koji samostalno liječi rak, stoga dr. Servan-Schreiber smatra da se ono najbolje od konvencionalne medicine – hirurgija, hemoterapija, radioterapija i imunoterapija – treba koristiti prilikom liječenja. No, suludo je zanemariti kapacitet koji u borbi protiv raka ima naše tijelo.
Smatrao je da svoje preživljavanje velikim dijelom duguje promjeni ishrane i većoj aktivnosti. David Servan-Schreiber, umro je kao pedesetogodišnjak
Nakon detaljnog istraživanja otkrio je da je lista antikancerogene hrane poprilično duga. Neke namirnice djeluju protuupalno, a druge ubijaju ćelije raka. Osim toga, postoje namirnice koje izvlače toksine koji izazivaju rak ili namirnice koje nas štite od slobodnih radikala. Ipak, najveći broj namirnica ne napada bolest samo na jedan već na niz različitih načina. Uzimati ih tri puta dnevno je u poređenju s lijekovima gotovo besplatno i ne izaziva nuspojave.
Antikancerogena ishrana je upravo suprotnost onog što jede većina Amerikanaca. Prije svega treba jesti raznobojno povrće, mahunarke, ulje masline i lana, bijeli luk, začine i ljekovito bilje. Meso i jaja mogu se povremeno uvrstiti u ishranu.
Napici koji liječe
ZELENI ČAJ – Shvatio je da je zeleni čaj izvrstan u borbi protiv raka jer sadrži polifenole, uključujući katehine, koji smanjuju rast novih krvnih žilica koje hrane tumor. Osim toga, zeleni čaj je snažni antioksidans i odlično uklanja otrove iz tijela, pa tako potiče smrt ćelija raka.
– Japanski zeleni čajevi kao što su sencha, gyokuro i matcha, sadrže više katehina nego kineske varijante – dodao je.
Crni čaj kao što je Earl Grey ili oolong čaj nisu toliko snažni jer su fermentirali, pa gube dobar dio polifenola.
Čaj se treba piti na ovaj način: dvije do tri šoljiice sat vremena nakon kuhanja. Treba paziti da ne prođe pet do 10 minuta, jer u tom periodu se ispuštaju katehini u vodu. Nakon sat ili dva čaj gubi polifenole.
SOK ŠIPKA – Perzijska medicina ga koristi hiljadama godina. Potvrđeno je da djeluje protuupalno i antioksidativno, a studije su pokazale da znatno usporava razvoj i najagresivnijih oblika raka prostate.
– Pijete li ga svaki dan, usporavate razvoj raka prostate za više od 50 posto – tvrdi dr. Servan-Schreiber.
DVA ANTIKANCEROGENA ZAČINA: ĐUMBIR I KURKUMA – Svježi đumbir i indijski šafran (kurkuma), imaju snažno protuupalno djelovanje te ometaju rast tumora. Osim toga, čaj od đumbira pomaže u borbi protiv mučnine tokom hemoterapije. Kurkumin sastojak je karija, ali u njemu je zastupljen tek s 20 posto, stoga ga je bolje koristiti samostalno.
VAŽNO POVRĆE – Prokulice, kineski kupus bok choy, brokula i karfiol sadrže sulforafan i indole-3-carbinols (I3Cs), dvije antikancerogene molekule. One pomažu tijelu da ukloni određene kancerogene sastojke te može spriječiti razvoj malignog tumora. Potiču i samouništavanje ćelija raka i blokiraju razvoj tumora. Savjet: kuhajte ih kratko ili jedite sirove u salati.
BIJELI I CRVENI LUK, mladi luk, poriluk i vlasac sadrže sumporne sastojke koji ubijaju ćelije raka crijeva, dojke, pluća i prostate. I epidemiološke studije ukazuju da ljudi koji jedu puno bijelog luka imaju mali rizik od pojave raka bubrega i prostate.
Ljekovite sastojke tijelo lakše apsorbira ako se nalaze u ulju, pa je dobro jesti ih uz malo maslinovog ulja – lagano propirjajte ili izmiješajte u salati.
SOJA – Izoflavonoidi u soji (uključujući genistein, daidzein i glycitein) sprečavaju rast tumora i onemogućavaju djelovanje hormona na rast tumora. Zanimljivo da žene iz Azije, koje dugo jedu soju i njene proizvode imaju manje tumora dojke, a ako i obole, imaju manje agresivne oblike koji se lakše liječe.
MASNA RIBA – Ljudi koji jedu ribu barem dva puta sedmično imaju znatno manji rizik od pojave različitih oblika raka. Omega-3 masne kiseline kojima riba obiluje djeluje protuupalno i snizuje rizik od raka. Srdele bi bile odličan izbor. Ako imate mogućnosti možete nabaviti i divljeg lososa. I kad je god moguće jedite svježu, a ne smrznutu ribu, jer omega-3 propadaju s vremenom.
Voće koje liječi
Narandže, mandarine, limun i grejpfrut sadrže protuupalne sastojke – flavonoide koji stimuliraju detoksifikaciju kancerogenih tvari putem jetre. Od organski uzgojenog voća koristite i naribanu koru koja je također vrlo zdrava.
Također, jagode, maline, borovnice, maline i brusnice sadrže kiseline i polifenole koji sprječavaju rast tumora. Jedite ih za doručak uz mlijeko od soje i žitarice punog zrna poput zobi. Smrznute su djelotvorne kao i svježe.
Prevencija: kocka crne čokolade
Uživajte u antioksidantima bogatoj crnoj čokoladi koja sadrži 70% kakaa. Sadrži brojne antioksidante, polifenole i druge sastojke koji djeluju protiv tumora. Kocka kvalitetne čokolade zdravija je i od čaše crvenog vina i jednako dobra kao šoljica zelenog čaja.
