Pripremiti savršeni biskvit za tortu ili kolač nikad nije bilo jednostavnije. Isprobajte recept za mekani biskvit koji uvijek uspijeva.
Sastojci:
75 g brašna
75 g gustina (škrobnog brašna)
5 jaja
150 g šećera
prstohvat soli
Priprema:
U duboku zdjelu stavite jaja, prstohvat soli i postepeno usipajte šećer miješajući mikserom. Miješajte dok se obujam smjese jako ne poveća i dok smjesa ne bude svijetlo-žuta, kremasta i glatka. Prosijte brašno i gustin i lagano ga kroz sito usipajte u smjesu miješajući lagano drvenom žlicom i to pokretima od dna zdjele prema vrhu, pazeći da iz smjese ne izađe sav zrak.
Ne smijete brzo miješati niti lupati po tijestu. Nauljite i pospite brašnom kalup za tortu širine 24 cm. Lagano istresite smjesu u kalup i pazite pritom da ne tresete puno zdjelu i ne udarate žlicom od rubove kalupa. Zrak mora ostati u smjesi. Lopaticom za kreme poravnajte površinu smjese i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite oko 40 minuta. Nikako ne otvarajte pećnicu prvih 30 minuta pečenja, jer će se biskvit spustiti i neće biti mekan i prozračan. Zadnjih 10-ak minuta možete probati je li pečen tako da ga probodete čačkalicom. Kad je biskvit pečen čačkalica je suha.
Ohlađeni biskvit okrenite tako da glatka strana koja je bila na dnu kalupa bude okrenuta prema gore. Prerežite biskvit tankim dugačkim nožem. Nadjenite omiljenom kremom i ukrasite po želji.
izvor dnevno.hr
