Sastojci:
Ćuftice500 g mlevenog mesa1 veći crni lukso, biber½ kašičice mlevenog kima½ kašičice mlevene ljute paprike1 kašika seckanog peršuna
Umak500 g paradajz pelata1 čen belog luka1 kašičica mlevene ljute paprike1 kašičica korijanderaso, biber
Priprema:
Crni luk iseći na sitne kockice i propržiti na ulju da postane staklast.U dublju činiju staviti mleveno meso, dodati dinstani luk i začine. Sve lepo izjednačiti i ostaviti pola sata u frižideru. Nakon toga oblikovati male okruglice i pržiti ih na zagrejanom ulju.Ćuftice izvaditi na tanjir, a na tom istom ulju propržiti sitno seckani beli luk da fino zamiriše. Dodati korijander u zrnu, mlevenu ljutu papriku i seckani paradajz pelat.Sve kuvati desetak minuta da se umak zgusne. Staviti ćuftice u umak i kuvati još par minuta. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Savet: Umesto svinjskog mlevenog mesa, odaberite juneće, koje će se odlično uklopiti uz ovaj pikantan umak.
