Sastojci:
400 g filetirane ribe
300 g tjestenine
3-4 češnja češnjaka
1 sjeckana rajčica
maslinovo ulje
0,2 l vina
šalica oštrog brašna
sol, papar
svježe začinsko bilje (bosiljak, peršin, ružmarin)
Priprema:
U prikladnoj posudi zakuhajte lagano posoljenu vodu i ubacite tjesteninu. Filetiranu ribu narežite na kocke do 3 × 3 cm, začinite solju i paprom pa uvaljajte u oštro brašno. U dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko popržite ribu tako da u sredini ostane još malo sirova pa je odložite na tanjur.
U istoj tavi, gruboj očišćenoj papirnatim ubrusom, na novom ulju, kratko popržite nasjeckani češnjak. Čim češnjak počne poprimati zlatnu boju, ubacite nasjeckanu rajčicu. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta pa dodajte bosiljak i peršin te po želji posolite i poparite pa začinite dodatno po želji ružmarinom. Dolijte vino i kuhajte oko pet minuta dok alkohol ne ispari.
Vratite poprženu ribu u tavu pa na laganoj vatri uz lagano miješanje nastavite ukuhavati kako bi riba povukla umak. Nakon minute dodajte i tjesteninu pa uz lagano miješanje nastavite kuhati još 2-3 minute uz minimalno dodavanje vode u kojoj se kuhala tjestenina.
izvor dnevno.hr
