Prava retro tortica od sastojaka koji su se koristili i prije pola stoljeća. Mnogo je ukusnija nego što na prvi pogled izgleda, jer su kore porozne, pa su lijepo upile fil, tako da je cijela torta veoma sočna.
Sastojci:
Za kore:
3 jaja
190 gr šećera
4,5 kašike vrele vode
4,5 kašike ulja
120 gr brašna
150 gr mljevenih oraha
1 kašičica praška za pecivo
Za karamel krem:
500 ml mlijeka
8 kašika oštrog brašna
340 gr šećera
30 gr maslaca
30 – 50 gr čokolade
Priprema:
Kore:
Jaja dobro umutiti sa šećerom da posvijetle i budu pjenasta (desetak minuta). Uliti ulje i vrelu vodu i još malo mutiti.
Dodati brašno pomiješano s orasima i praškom za pecivo i ručno promiješati da se sastojci sjedine.
Masu sipati u podmazan i pobrašnjen kalup promjera 20 cm i peći 40 minuta na 180 °C.
Gotov biskvit ohladiti na rešetki i presjeći na 3 dijela. (Druga mogućnost je da ispečete tri odvojene kore.)
Krema:
Za kremu uzeti od predviđenog mlijeka onoliko koliko je potrebno da se razmuti brašno, tako da dobijete glatku smjesu.
Preostalo mlijeko staviti da provri i dodati razmućeno brašno. Miješajte žicom oko 5 minuta, da se krema lijepo zgusne.
Kad je krema upola kuhana, staviti u drugoj posudu šećer da se topi na laganoj vatri. U otopljen i karameliziran šećer sipati kremu od mlijeka i brašna, a zatim na tihoj vatri miješati da se sve lijepo sjedini, a karamelizirani šećer skroz otopi. Na kraju dodati maslac i čokoladu i promiješati.
Slaganje:
Prvu koru premazati ohlađenom kremom, zatim staviti drugu, pa opet kremu, zatim treću koru i na kraju kremom premazati cijelu tortu, odozgo i sa strane,
Ukrasiti po želji. Ako želite da izgleda kao prava starinska torta možete upotrijebiti mljevene orahe i jezgre oraha.
Tortu ohladiti par sati u frižideru, zatim rezati i poslužiti.
Izvor: gagaherc/coolinarika.com
