Najsočniji čokoladni mafini
Sastojci:2 jajeta;2 dl mleka;150 g brašna;2 kafene kašike kakaa;180 g šećera;½ kesice vanil šećera;½ kasice praška za pecivo;100 g čokolade
Priprema:U većoj posudi pomešajte brašno, kakao, prašak za pecivo i vanil šećer. U manjoj posudi umutite dva jaja sa šećerom dok ne postignete vazdušastu strukturu smese, zatim objedinite oba sadržaja i dobro izmešajte. U smesu dodajte brašno uz lagano mešanje i trudite se da izbegnete grudvice. Zagrejte rernu na 160 stepeni, a zatim smesu u koju ste dodali otopljenu čokoladu ravnomerno rasporedite u korpice za čokoladne mafine. Pecite smesu u rerni oko 15 minuta, a zatim pleh sa kalupima za čokoladne mafine uklonite iz rerne i sačekajte oko tri minuta da se malo proholadi. Ukusne čokoladne mafine možete poslužite uz šolju crne kafe ili šolju vrućeg mleka.
Čokoladni mafini sa jogurtom
Sastojci:4 jajeta;2 šolje jogurta;300 g brašna;300 g šećera;200 g crne čokolade
Priprema:Isecite 160 g crne čokolade na sitne kocke, a preostalih 40 g izrendajte. Umutite mikserom jaja a zatim im dodajte šećer i jogurt. U već izmešanu smesu unestite brašno i iseckane komadiće čokolade. U pleh koji se sastoji od kalupa za čokoladne mafine unesite papirne korpice i unesite smesu za mafine ravnomerno u njih. Pecite na 200 stepeni oko 10 minuta. Ovu sočnu poslasticu nakon što je izvadite iz rerne dekorišite izrendanom čokoladom.
Kremasti čokoladni mafini
Sastojci:180 g brašna;2 prstohvata soli;50 g kakaa;200 g šećera;2 šolje mleka;½ šolje ulja;200 g slatke pavlake za kuvanje;250 g mlečne čokolade
Priprema:Brašno, so i kakao su suvi sastojci smese koje ćete prvo umešati, a zatim umutite jaje i šećer u dubljoj posudi. Penastu i suvu strukturu sjedinite i dobro izmešajte, a zatim dodajte mleko postepeno uz konstantno mešanje. Zagrejte rernu na 200 stepeni, a dok se pećnica greje napravljenu smesu unesite u kalup za čokoladne mafine. Napunite polovinu kalupa smesom, a zatim u svaki od njih ubaciti jednu do dve kocikice mlečne čokolade i dodajte još malo smese za čokoladne mafine. Pecite poslasticu oko 15 minuta na 200 stepeni.
Za kremasti preliv kojim ćete dekorisati čokoladne mafine potrebna vam je slatka pavlaka za kuvanje i lomljena mlečna čokolada. Ova dva sastojka dodajte u malu šerpicu i pričekajte da se slatka pavlaka za kuvanje zagreje, a neposredno pre nego što proključa dodajte mlečnu čokoladu prethodno izlomljenu na manje kocke. Mešajte vruću smesu sve dok se sastojci ne sjedine. Nakon što se masa prohladi na sobnoj temperaturi, šerpicu ostavite u frižideru na sat vremena. Nakon ovog vremenskog perioda smesu sipajte u špric ili kesicu i ukrasite prethodno ispečene mafine. Ove ukusne, kremaste i dekorisane čokoladne mafine možete smestiti u nove šarene korpice i tako poslužiti.
Čokoladni mafin u šolji iz mikrotalasne
Sastojci:1 jaje;3 kašike mleka;2 kašike putera;4 kašike brašna;3 ½ kašike šećera;1 kašika kakaa
Priprema:Mafin u šolji iz mikrotalasne je odlično rešenje ukoliko vam je potrebna poslastica za jednu osobu koju ćete brzo napraviti. Razbijte jedno jaje u većoj šolji i prvo umutite belance i zatim dodajte žumance. U šolju dodajte kakao, šećer i brašno. U manjoj posudi na blagoj temperaturi otopite puter i zatim ga pomešajte u šolji sa sastojcima zajedno sa mlekom. Šolju sa smesom za čokoladni mafin stavite u mikrotalasnu pećnicu. Nakon dva minuta mafin će delimično izaći iz šolje i biće spreman za konzumaciju. Dezert možete ostaviti u šolji ili ga staviti na tanjir i tako poslužiti.
Mafini od čokolade sa prelivom od malina
Sastojci:300 g putera;500 ml tople vode;400 g šećera;4 jaja;420 g brašna;20 g praška za pecivo;100 g kakaa;300 g malina;200 ml vode;40 g gustina
Priprema:U velikoj posudi umutite šećer i puter i dodajte jaja. Brašno i prašak za pecivo dodajte u postojeću smesu i lagano promešajte i sjedinite smese. U čistoj posudi pomešajte 250 ml vode i kakao a zatim dobro razmućeni kakao dodajte u veliku činiju sa prethodno umešanom smesom. Zagrejte pećnicu na 180 stepeni a smesu za čokoladne mafine rasporedite u kalupe za mafine u plehu. Pecite čokoladne mafine na 180 stepeni između 15 i 20 minuta.
U šerpicu srednje veličine sipajte vodu i šećer, a zatim dodajte maline. U posebnoj činijici razmutite gustin i malo vode, a zatim dodajte maline i skuvajte sos. Kada preliv od malina bude gotov, čokoladni mafini će već biti dovoljno ohlađeni, te ih možete probušiti u sredini i napuniti prelivom od malina. Ovako slasne čokoladne mafine filovane prelivom od maline možete poslužiti na tanjiru uz voćnu dekoraciju, a možete ih posuti i kakaom ili preliti otopljenom mlečnom ili crnom čokoladom.
Brzi mafini sa belom čokoladom
Sastojci:100 ml jogurta;100 g brašna;50 g šećera;1/2 kesice praška za pecivo;2 kašike ulja;1 jaja;50 g bele čokolade;50 g mlevenih lešnika, po želji
Priprema:Umutite jaja u velikoj činiji i dodajte im jogurt, šećer, vanil šećer i ulje. Dobijenu smesu dobro promešajte kako biste je sjedinili. Pomešajte brašno i prašak za pecivo i zatim ih sjedinite u velikoj činiji sa prethodno navedenim sastojcima. Izmešajte temeljno testo i trudite se da izbegnete formiranje grudvica. Nakon ovog koraka napunite kalupe za mafine sa testom. Zagrejati rernu na 200 stepeni i zatim u pećnicu stavite pleh sa kalupima za mafine. Pecite testo dok blago ne porumeni, okvirno 15 do 20 minuta. Otopite belu čokoladu na pari, a zatim ohlađene mafine ukrasite ovom belom ukusnom glazurom i pospite pečenim lešnicima.
izvor b92.net
