Sastojci za biskvit:
5 jaja
150 grama glatkog brašna
125 grama šećera
100 grama naribane jabuke
5 grama praška za pecivo
1 vanilin šećer
½ žličice cimeta
Sastojci za nadjev:
250 grama jabuka (očišćena masa) narezanih na ploškice
200 grama zaslađenog vrhnja za šlag
200 grama mascarponea
50 grama šećera
50 grama mljevenih oraha
20 g maslaca
2 žlice ruma
½ žličice cimeta
Rolada – priprema
Za biskvit: pjenasto umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Prosijajte brašno i prašak za pecivo te dodajte u smjesu i umutite. Naribajte jabuke na sitni ribež pa s cimetom umiješajte u smjesu.
Smjesu izlijte u lim za pečenje koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite na 180 Celzijevih stupnjeva oko 15 minuta, te provjerite čačkalicom je li biskvit pečen.
Odmah odvojite papir od biskvita, okrenite biskvit tako da strana koja je bila zalijepljena za papir prilikom uvijanja gleda prema gore. Čvrsto uvijte uz pomoć papira na kojem se biskvit pekao i ostavite da se ohladi.
Dok se biskvit peče pripremite jabuke za nadjev. Ogulite jabuke, očistite ih od koštica i narežite na tanke ploškice. U tavici zagrijte maslac, dodajte rum, cimet i šećer i na to stavite jabuke. Pirjajte ih 10-ak minuta dok ne omekšaju. Ne moraju biti skroz mekane. Ohladite jabuke.
Napravite šlag.
Umutite mascarpone i orahe, pa u smjesu pažljivo dodajte šlag i sve nježno umiješajte u kremu.
Kada je biskvit ohlađen, razmotajte ga i po njemu rasporedite jabuke. Preko jabuka stavite kremu. Jabuke će se lijepiti za kremu, što je normalno. Možete si pomoći prstom i „vratiti ih na mjesto“.
Zamotajte roladu i ostavite je u hladnjaku na nekoliko sati ili preko noći.Prije posluživanja posipajte roladu s šećerom u prahu.
izvor zadovoljna.hr
