POTREBNI SASTOJCI:
1 kg brašna za kolače
1 pakovanje kvasca (50g)
2 kašičice soli
5 kašika ulja
1 jaje
2,5 dcl mlijeka
2,5 decilitra vode
250 g margarina za mazanje
Phil
150 g suve sangke
250 g svježeg sira
1 bjelance
Za premazivanje
1 jaje
1 žumanca
Sjemenke susam, kim…
NAČIN PRIPREME:
U poluposoljeno toplo mleko dodati kvasac, dodati malo šećera i brašna, promešati i ostaviti da fermentira.
Umesite brašno, so, pripremljeni kvasac i ostale sastojke u srednje mekano testo.
Podeliti na 16 loptica (jufki), svaku razvaljati u okruglu koru, premazati margarinom, pa složiti 8 kora (zadnju koru ne premazati), slika
Tako smo dobili 8 kora na dva mesta, pokrili ih salvetom i pustili da odstoje 20 minuta.
Prvo podelite 8 kora za pitu na “hrpicu” u veliku okruglu koru za pitu, zatim prvo podelite na 4 dela, a zatim svaku četvrtinu podelite na 5-6 delova da dobijete 20-24 trougla, slika 2.
Svaki trougao stavite filom od šunke, sira i belanaca, pa urolajte i stavite na podmazan pleh.
Drugu “gomilu” od 8 kora uviti u veliki krug, pa podeliti na 20 rolni.
Pokrijte rolnice salvetom i ostavite da odstoje 1 sat.
Premazati umućenim jajetom, posuti susamom ili kimom i peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 20 minuta dok ne porumene.
