Sastojci (za 4 osobe):
2 šalice vode
2 šalice glatkog brašna
svježe šljive (ili po želji tvrđi pekmez)
malo soli
1 velika žlica maslaca
dodatno brašno za miješenje
Priprema:
Zakuhajte posoljenu vodu te u nju dodajte brašno. Miješajte dok se brašno i voda povežu u glatku smjesu. Miješajte brzo i žustro s čvrstom kuhačom ili pjenjačom kako biste razradili potnecijalne grudice. Maknite s vatre, dodajte maslac i opet dobro promiješajte pa pustite da se malo ohladi, tek toliko da ga možet normalno obrađivati rukama.
Na radnu površinu posipajte malo brašna te na to stavite dobivenu smjesu iz lonca. Mijesite kratko dok ne dobijete lijepo glatko tijesto. Rukama ga izdužite, oblikujte u deblji valjak i narežite na onoliko komada koliko knedli želite.
U svaki komad tijesta utisnite šljivu (ili žlicu pekmeza) te dlanovima oblikujte knedle.
Dublju zdjelu do polovice napunite vodom, malo posolite i zakuhajte na srednje jakoj vatri. Kada voda zakuha, ubacite unutra knedle i kuhajte još nekoliko minuta nakon što isplivaju na površinu.
Poslužite ih s dodatkom po želji – prelivene prezlima, šećerom i vrhnjem, cimetom, makom…
SAVJET: Prije pripreme odaberite šalicu koja će vam biti mjerna jedinica za brašno i vodu, zapremnina šalice ovisi o vašim potrebama.
izvor zadovoljna.hr
