Sastojci:
Na 1 žlici maslaca propirjamo 30 dkg mljevenog mesa.
Ostavimo da se ohladi i dodamo 1 žlicu pirea od rajčice, 2 jaja, 20 dkg svježeg kravljeg sira, 2 nasjeckana mlada luka, soli, papara, malo začinskog bilja po želji.
Za palačinke:
2 cijela jaja razmutimo sa 1/2 žličice soli i dodamo 2,5 dcl mlijeka.
Lagano dodajemo 12 dkg brašna, neprestano miješajući da ne nastanu grudice.
Smjesu ostavimo mirovati pola sata. Na tavi zagrijemo 1 žlicu ulja, prelijemo malo tijesta po tavi i pečemo palačinku dok ne postane zlatno žuta.
Palačinku okrenemo pečemo sa druge strane dok ne porumeni.
Na ovaj način ispečemo palačinke sve dok ne nestane tijesta.
Pečene palačinke napunimo nadjevom, savijemo u posložimo jednu uz drugu u vatrostalnu posudu.
Za preljev:
1,25 dcl mlijeka umutimo sa 1 jajetom i 2 žlice ribanog parmezana.
Prelijemo preko palačinki i pečemo u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta na 200ºC.
