Sastojci
1 kg. Glatkog brašna
250 gr. suncokretova ulja
oko 6 dcl. vode
400 gr. bijelog sira
100 gr. kajmaka
4 jaja
Punjene sa kiselim kupusom
400 gr. podvarka
Punjenje sa spanaćem:
250 gr. spanaća
1 čaša kiselog mlijeka
300 gr. bijelog sira
Priprema
1.
Prosejte brašno, dodajte malo soli i vode i zamesite testo. Dodajte prvo 1/2 litre vode i vidite kako vam ide, neka testa traže više neka manje vode, morate to osetiti pod rukom. Testo treba da je nešto mekše nego za hleb. Meni je sada trebalo oko 6 dcl. vode. Dobro ga umesite nekih 10 do 15 minuta dok ne postane glatko.
2.
Potom testo podelite na 2 jednaka dela. Jedan deo testa ostavite sa strane pokriveno da vam se ne suši dok obrađujete drugi deo testa.
3.
Drugi deo testa podelite na 16 loptica.
4.
Svaku lopticu oklagijom razvučite u koru veličine tanjirića za belu kafu.
5.
Kada ste razvukli prvu lopticu, premažite je dobro uljem.
6.
Sledeću lopticu takođe razvucite kao i prvu i stavite je preko prve razvučene korice. Svaki put kad stavljate sledeću koricu i premažete je uljem i malo razvucite rukama testo, videćete ići će lako jer je puno ulja. Tako razvucite sve loptice i slažite.
7.
Zatim podmažite dobro uljem pleh. Ja sam koristila moj okrugli prečnika 35 cm. vi možete i četvrtasti pleh ili koji već imate.
8.
Sve razvučene korice sada razvucite oklagijom do veličine pleha.
9.
Stavite koru na pleh i premažite je uljem., neka vam kora bude malo veća od pleha, višak će vam poslužiti da spojite donju i gornju koru pite
10.
Ulupajte 4 jaja i dodajte izmrvljen sir i li punjene koje vi preferirate.
11.
Stavite preko kore.
12.
Sada na isti način obradite drugi deo testa kao što ste uradili i sa prvim delom testa, loptice, razvlačenje, mazanje uljem i razvlačenje.
13.
Stavite drugu koru testa preko prve i spojite krajeve.
14.
Ako vam je ostalo ulja slobodno prelijte pitu, kada se ispeče neće biti masno.
15.
Zagrejte rernu i pecite dok lepo ne porumeni.
16.
Izvadite pitu iz rerne i prekrijte je da malo odahne.
