Sastojci:Podloga:350 g mljevene plazme,100 g šećera u prahu,100 g maslaca,150 ml gaziranog soka od narandže.Fil:1 l mlijeka,3 kesice pudinga sa ukusom vanile,3 kašike gustina,200 g šećera,200 g maslaca,250 g jafa keksa.
Voćni fil:500 g kupina,5 kašika šećera,1 puding sa ukusom vanile,1 dl vode.Ganache:200 ml vrhnja za šlag,200 g čokolade za kuhanje.Dekoracija:sjeckana jafa, čokolada.
Priprema
Prvo pripremiti fil. U 200 ml hladnog mlijeka razmutiti pudinge i gustin, ostatak mlijeka sa šećerom staviti da prokuha. Kad prokuha, smanjiti temperaturu na srednju i nasuti smjesu sa pudingom. Kuhati 2-3 minuta dok se ne zgusne. Prekriti fil prozirnom folijom i ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađen fil postepeno dodavati kašiku po kašiku umućenog maslaca i sve dobro izmiksati.
Dok se fil hladi napraviti podlogu.Izmiksati maslac sobne temperature, dodati šećer u prahu i mutiti, zatim dodati plazmu i sok, sve dobro sjediniti. Potom smjesu prebaciti u kalup veličine 24 cm i prstima utapkati, oblikovati podlogu, preko toga staviti nekoliko kašika fila tek da ima toliko da se jafa keks zalijepi. Preko fila redati jafa keks tako da čokoladna strana bude okrenuta na dolje. Preko jafa keksa ravnomjerno rasporediti voćni fil.
Staviti kupine i šećer da se kuhaju, kad prokuha na tihoj vatri kuhati 10 minuta. Dodati puding koji ste izmiješali sa 1 dl hladne vode, kuhajte još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Vruće odmah preliti preko jafe, ohladiti i preko dodati ostatak fila.
Ja sam tortu napravila uveče, sutradan skinula obruč i prelila glazurom tj. napravila čokoladni ganache na sljedeći način: Vrhnje za šlag i čokoladu sam stavila na srednju temperaturu i sačekala da se otopi (ne treba da prokuha), zatim sam smjesu prohladila i prelila preko torte. Kad se ganache skoro stegao dekorisati tortu.
