Sastojci:
1 kg brasna, 1 suvi ili kockica svezeg kvasca, 500 ml mleka, 4 kasike secera, 4 kasicice soli, 300 ml ulja, 2 jaja, 1 belance
Premaz:
1 zumance, 3-4 kasicice tople vode
Priprema:
Izmesati brasno, so i secer. Dodati suvi kvasac i sve jos jednom promesati ili, ako radite sa svezim kvascem, prethodno ga potopiti u malo toplog mleka sa kasicicom secera i ostaviti da se aktivira. U ciniju sa brasnom dodati jaja, belance, ulje i na kraju naliti toplo mleko te umesiti mekano testo.
Ostaviti ga na toplom mestu da se udvostruci. Radnu povrsinu blago posuti brasnom, istresti nadoslo testo, lagano ga premesiti a zatim podeliti na 30-ak delova. Svaki komadic testa oblikovati u lopticu i sloziti na radnu povrsinu. Uzeti jednu lopticu, oklagijom je razviti po duzini a zatim urolati u kiflicu. Oblikovane kifle slagati u pleh oblozen papirom za pecenje tako da spoj lezi na dnu. Ostaviti slozene kiflice u plehovima dok se rerna zagreva. Rernu ukljuciti da se zagreje na 200 stepeni. Zumance razmutiti sa toplom vodom, premazati nadosle kiflice i peci, u zagrejanoj rerni, 12-15 minuta ili dok ne porumene.
