Sastojci:
Za žutu koru:
2 šoljice brašna, pola šoljice šećera u prahu, kesica praška za pecivo, kašičica vanilin šećera, 200 g putera, 4 žumanceta, rendana kora od pola limuna, 100 g oraha i 100 g džema od ribizla.
Za bijelu koru:
6 bijelanaca, 1,5 kašičica šećera u prahu i 2 kašike gustina.
Za krem:
3 šoljice mlijeka, 4 kašike brašna, 2 kašike gustina, 2 žumanceta, kašičica vanilin šećera, 200 g putera i 50 g listića badema za posipanje.
Priprema:
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i vanilu, dodajte puter umućen sa šećerom, žumancima i limunovom korom, zamijesite tijesto, umotajte u foliju i ohladite u frižideru.
Posle 30 minuta razvijte oklagijom, stavite u pleh obložen masnim papirom, premažite džemom i pospite orasima.
Pecite u rerni na 100 stepeni 10 minuta sa odškrinutim vratima rerne, povećajte temperaturu na 160 stepeni, zatvorite rernu i pecite još 30 minuta.
Za to vrijeme, mikserom umutite snijeg od bijelanca, postepeno dodajte šećer u prahu i gustin, pa osušite dva tanke kore na poleđini pleha.
Polovinu mlijeka umutite sa žumancima, brašnom i gustinom.
Ostatak mlijeka prokuhajte sa šećerom i vanilom, sipajte umućena žumanca i mješajte dok se ne zgusne.
Sklonite s ringle, sasvim ohladite, dodajte omekšali puter i mutite dok ne postane glatko.
Žutu koru prepolovite, prvi dio pokrijte bijelom koricom, nafilujte kremom, poklopite drugom žutom i bijelom korom, pospite listićima badema, ohladite i isecite na kocke.
