Testo – za 4 osobe
* 1 kg integralnog brašna
* 1 prašak za pecivo
* 2 kašikice žutog šećera
* 1 l mešavine mlakog mleka i vode
* 100 g putera ili gi -a
* 2 Kašike hladno cedjenog ulja
* 1 kesica suvog kvasca
* 1 Kašika morske soli
Potopiti kvasac u 1 dcl mleka i vode i dodati jednu kašičicu šećera. Ostaviti da naraste. U brašno dodati prašak za pecivo, so i ostatak šećera i izmešati. Zamesiti testo sa kvascem i ostatkom vode i mleka. Dodati ulje i puter, svaki put mesiti dok se ne sjedini. Doraditi testo rukom, varjačom ili mikserom. Testo je gotovo kad počnu da se stvaraju mehurovi. Uobličiti testo u loptu i ostaviti u sudu pokriveno krpom, na toplom da dokisne (oko 1 sat). Ponovo izmesiti testo – ovog puta rukama – i rasporediti ga u podmazan pleh, da bude debljine 1-2 cm, zavisno da li volite tanju ili deblju podlogu.
Na pripremljeno testo možete praviti neke od pizza koje slede, a možete upotrebiti i sopstvenu maštu i kombinovati različite namirnice. Količina je prilagođena testu od 1 kg brašna. Ukoliko smanjujete ili povećavate količinu testa, neophodno je srazmerno smanjiti, odnosno povećati količine i u receptima.
Šanti
* pesto sos
* 200 g crnih maslina
* 300 g pečurki
* 250 g pavlake (po želji)
* 300 g kačkavalja
Preko pripremljenog testa redati sos, pečurke, kačkavalj i masline. Kad se izvadi iz rerne u sredinu svakog kvadrata staviti kašiku pavlake.
Meridijana
* italijanski sos
* 3 Kašike bosiljka
* 300 g kačkavalja
* 200 g zelenih maslina
Preko pripremljenog testa redati sos, bosiljak, kačkavalj i cele masline.
Galaksija
* italijanski sos
* 300 g kačkavalja
* 200 g pečurki
* 200 g crnih maslina
* 100 g zelenih maslina
* 2 veze brokolija
* 100 g parmezana
Na pripremljeno testo staviti sloj sosa, tako da formirate kvadrate veličine 15-20 cm. Na svaki kvadrat prvo redajte pečurke isečene na kolutove, zatim zelene masline očišćene od koštica i isečene na komadiće, pa brokoli razdvojen na cvetove. Sir izrendati preko povrća. Crne masline cele zabosti u sir i na kraju posuti parmezanom.
Himalaji
* italijanski sos
* 300 g kačkavalja
* 200 g pečurki
* 10 ljutih papričica
* 200 g crnih maslina
* 1 gl crnog luka isečena na režnjeve
* 3 paprike isečene na režnjeve
Na pripremljeno testo redati sos, luk, paprike, pečurke, kačkavalj, masline i ljute papričice.
