Korice:6 belanaca,10 kašika šećera,200 gr blendiranih oraha ( malo mleveno malo sitno seckano, može i samo mleveno ),4 kašike hlebih mrvica ( prezle ),1 prašak za pecivo ( 10 gr ),200 ml mleka,1 kašičica ekstrakta ruma.Krem:6 žumanaca,10 kašika šećera,200 gr crne čokolade ( najmanje 200, za jači ukus stavite do 300, ali nemojte više ),400 ml slatke pavlake.Odgore je šlag krem od čokolade umućen sa mlekom i preostalih 100 ml slatke pavlake što mi je preostalo do pakovanja od 500 ml.
Priprema:
Uključiti rernu na 200 stepeni.Ulupati belanca sa šećerom da pena bude jaka, kada okrenete činiju ništa se ne pomera.Zatim dodati orahe, hlebne mrvice i prešak za pecivo pa lopaticom sjediniti.Istresti u obložen papirom za pečenje pleh i staviti da se peče.Peći izmedju 20 i 30 minuta zavisno od rerne. Treba blago da porumeni.
Pečen biskvit ostaviti da se hladi.Dok se kora peče pravimo fil.Ulupati u manjoj šerpi koja može da stane na veću šerpu žumanca sa šećerom da “pobele”. Mutiti 2 minute mikserom.Staviti šerpu sa žumancima na veću šerpu u kojoj je otprilike 2 cm vode, pa sve staviti na vatru.Kuvati od momenta kda voda u donjoj šerpi proključa 10 minuta uz mešanje pa dodati čokoladu i ostaviti da se kuva dok čokolada se ne otopi.
Sklonit sa vatre da se ohladi.Mlak krem staviti u frižider još sat vremena.Posle sat vremena umutiti slatku pavlaku pa 4 kašike dodati u krem sa čokoladom i umutiti mikserom. Opet dodati još 4 kašike slatke pavlake i oept umutiti mikserom.Sada uz pomoć lopatice sav krem od čokolade istresti u preostalu slatku pavlaku i dobro umutiti.
Ohladjenu koru preseći vodoravno na pola, da se dobiju dve tanke korice. Mleku dodati rum.Na tacnu staviti obruč od kalupa pa prvu koricu i preliti je sa pola mleka.Kada mleko upije istresti ceo čokoladni fil i poravnati ga.Preko staviti drugu koricu koju takodje poprskamo mlekom i rumom koji su nam preostali.Ja sam preko umutila 100 gr šlag krema sa mlekom ( nisam merila ) i na kraju ulila preostalu slatku pavlaku od 500 ml što mi je preostalo i sve zajedno izmiksirala pa sa time premazala odgore tortu.Staviti u frižider nekoliko sati da odstoji pa skinuti obruč i poslužiti.
Prijatno.
Sastojci za kalup 26 cm:8 belanaca,12 kašika šećera,250 gr oraha,5 kašika mrvica,1 prašak za pecivo.Krem:8 žumanaca,12 kašika šećera,najmanje 250 gr čokolade,500 ml slatke pavlake.
