Lisnata torta s malinama – sastojci:
Za kremu:
400 ml mlijeka
150 g šećera
5 žumanjaka
7 listića želatine
250 ml slatkog vrhnja
Za žele od malina:
250 g malina
Sok pola limuna
4 žlice šećera
7 listića želatine
Za kore:
Paket zamrznutog lisnatog tijesta ili dva paketa svježeg zarolanog lisnatog tijesta
Dodatno:
200 ml vrhnja za šlag
Lisnata torta s malinama – priprema:
Pripremite kremu. Želatinu pripremite prema uputama na pakiranju. Mlijeko stavite na vatru i čekajte da zakuha. U posebnoj zdjeli izmiksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu teksturu. Uzavrelo mlijeko stavite u smjesu sa žumanjcima i šećerom pa vratite u zdjelu u kojoj se kuhalo mlijeko. Kremu kuhajte pet minuta. U gotovu kremu dodajte dobro ocijeđenu želatinu pa miješajte sve dok se želatina ne otopi. Preko kreme stavite prozirnu foliju pa stavite u hladnjak da se u potpunosti ohladi. U ohlađenu kremu umiješajte prethodno izmiksano vrhnje za šlag.
Pripremite žele od malina. Pomiješajte maline, limunov sok i šećer pa kratko prokuhajte. U međuvremenu pripremite želatinu po uputama na pakiranju. Kad želatina nabubri maline sklonite s vatre i u njih dodajte želatinu. Ostavite sa strane da se malo prohlade.
Pripremite lisnato kore. Ako koristite zaleđeno lisnato tijesto odmrznite ga večer prije. U pakiranju su obično dva komada tijesta, svaki razvaljajte pa obručem od kalupa (24 cm) izrežite dva jednaka kruga. Jedan krug ostavite cijeli, a drugi narežite na osam šnita, kao da režete tortu.
Obrnutu stranu pleha obložite papirom za pečenje pa stavite koru. Na koru stavite još jedan masni papir pa preklopite drugim plehom. Tako će kore ostati tanke i hrskave. Kore pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
Pripremite i šlag od 200 ml vrhnja za šlag.
Složite tortu. Na donju koru stavite žele od malina, preko žutu kremu, pa tučeno slatko vrhnje i na kraju posložite šnite lisnatog tijesta.
Ohladite najmanje sat vremena prije rezanja.
izvor zadovoljna.hr
