Meso je važan deo ishrane mnogih ljudi, ali nisu sve vrste mesa jednako korisne a ni dobre za zdravlje. Ovo se posebno odnosi na ljude koji imaju problem sa visokim krvnim pritiskom i srcem.
Naime, određene vrste mesa, posebno one sa visokim nivoom natrijuma, zasićenih masnoća i konzervansa, mogu doprineti hipertenziji, mogu da povećaju nivo holesterola, a pored toga, povećavaju i rizik od srčanih bolesti.
Stručnjaci upozoravaju da neke vrste mesa mogu imati štetne posledice na kardiovaskularni sistem te bi ih trebalo jesti umereno. Kako kažu, najbolje ih je izbegavati.
Viršle
Iako su praktične i često zgodne za letnje roštiljanje, viršle su jedna od vrsta prerađenog mesa koja je najgora za zdravlje srca.
“Viršle su bogate zasićenim mastima i natrijumom, što može doprineti razvoju srčanih bolesti”, istakao je kardiolog dr Majkl Ros za “She Finds”.
Zasićene masti povećavaju rizik od nakupljanja plaka u arterijama, sužavajući ih i ograničavajući protok krvi. Osim toga, veliki udeo natrijuma može biti uzrok zadržavanja tečnosti, dodatno opterećujući srce i povećavajući krvni pritisak.
Slanina
Uz viršle, slanina se takođe ubraja među najnezdravije prerađene vrste mesa. Osim što sadrži veliku količinu zasićenih masti i natrijuma, može imati i druge negativne učinke na zdravlje.
Kardiolog dr Leonard Ganc upozorava da crveno meso poput slanine može negativno da utiče na lipidni profil, a najnovija istraživanja sugerišu da bakterije u crevima prilikom razgradnje mesa proizvode metabolit TMAO, koji može povećati rizik od bolesti srca, bubrega i dijabetesa.
“Prerađeno meso, poput slanine i kobasica, sadrži nitrate, koji mogu povećati upalu, i natrijum, što na kraju podiže krvni pritisak”, dodaje dr Ganc.
Pržena piletina
Mnogi biraju piletinu kao zdraviju alternativu crvenom mesu, ali način pripreme igra ključnu ulogu. Pržena piletina, bilo u obliku hrskavih medaljona ili sendviča, donosi brojne zdravstvene rizike.
Dijetetičar Džes Feder naglašava:
“Pohovani pileći medaljoni ili pržena piletina sadrže vrlo velike količine zasićenih masti koje izazivaju upalu, kalorija i natrijuma.”
Ove masti mogu da povećaju udeo LDL-a, “lošeg” holesterola, što dovodi do začepljenja arterija i povećanog rizika od srčanih bolesti.
Osim toga, prekomeran unos natrijuma može da povisi krvni pritisak, dodatno opterećujući srce. Zbog toga stručnjaci preporučuju odabir pečene piletine umesto pržene.
izvor b92.net
