Starinske poslastice iz detinjstva svi pamtimo, jer se one tako slatko jedu da to ne može rečima da se opiše.
Kao što su mnogi oduševljeni turskim kolačem “šekerpare” koji svojom sočnošću osvaja na prvi zalogaj, tako ćete i sada ostati bez reči kada vidite kako se pravi šampita na sarajevski način.
Svi vole taj kolač, ali na ovako originalan recept niste imali prilike do sada naletite.
Raspada se u ustima koliko je dobar, cela porodica će tražiti da im pravite i češće nego što mislite.
Svi sastojci sa receptom su tu:
Za kore treba:
korica limuna
11 žumanaca
malo praška za pecivo
11 kašika šećera
11 kašika brašna
11 kašika ulja
11 kašika mleka
Za agdu treba:
kriška limuna
22 kašike šećera
11 kašika vode
Za šam treba:
11 kašika šećera
11 belanaca
Priprema:
Na početku izmeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuva! Zatim odvojiti belance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mleko i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.
Izliti smesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa (više ili manje, zavisno od vaše rerne). U agdu dodati limun.
Zatim napraviti šam, i to ovako: mutiti belanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu.
Umućenim belancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom. Belanca morate zaista dobro umutiti, mutite sve vreme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodamo agdu.
Preko kore izliti šam, poravnajte i vratite u rernu na 4-5 minuta, tako da se formira korica.
Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.
Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista velik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti oko 40 – 30 cm).
Poslastica iz Sarajeva koja sve vraća u detinjstvo.
