Ovo je klasično tijesto za domaću pitu za koju vam je potrebno:
– otprilike jedan kg mekog bijelog brašna
– malo soli
– jedno jaje i
– pola litra vode
Priprema je sljedeća:
Neka vas ne brine vrijeme koje je potrebno za pripremu ovog recepta, riječ je o ukupnom vremenu zamješivanja, stajanja, premjesivanja, pa opet stajanja, sve do nadolaženja, i do filovanja pite.
Brašno trebate prosijati i mora biti sobne temperature, u dubljoj zdjeli. Rukom napravite udubljenje u brašnu, pa u njega stavite so i jedno jaje. Lijevom rukom sipajte vodu, malo po malo, a desnom rukom mijesimo i to ne viljuškom, ne varjačom već svojim rukama, odnosno prstima.
Malo po malo sipamo vodu, desnom rukom miješamo i mijesimo, dok ostatak brašna na nekin način opkoljava smjesu koju mi mijesimo.
Sami odredite količinu tijesta koja vam je potrebna za jedan obrok, a od ove navedene količine trebate dobiti tri jufke.
