Sastojci:
Za tijesto:
600 g glatkog brašna
1 žličica soli
1 instant kvasac
50 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja
Za nadjev:
100 ml ekstradjevičanskog maslinova ulja
250 g luka
800 g pelata
50 ml bijelog vina
papar, origano
1 žlica Vegete
80 g fileta inćuna
1 žličica šećera
Priprema:
Od brašna, soli, kvasca, ulja i oko 330 ml mlake vode zamijesite glatko tijesto i pustite da se diže na toplome. Dok se tijesto diže, na 60 ml maslinova ulja popecite luk narezan na ploške. Kad uvene, dodajte zdrobljene pelate, vino, papar, origano i jednu žlicu Vegete.
Pirjajte na laganoj vatri, a kad umak bude gotov, stavite ga sa strane da se ohladi. Kad se tijestu udvostruči volumen, podijelite ga na dva dijela. Razvaljajte ga na debljinu 1,5 cm i stavite na nauljeni lim da prelazi preko ruba. Na tijesto stavite pripremljeni nadjev pa posložite slane inćune i prekrijte drugom polovicom tijesta.
Donji rub tijesta prebacite preko ruba gornjeg i zamotajte. Pogaču premažite maslinovim uljem, nabockajte vilicom, ostavite još 10 minuta pa stavite peći na 180 °C 35-40 minuta. Pečenu pogaču prekrijte i pustite da se malo ohladi.
izvor dnevno.hr
