Sarma je tradicionalno jelo, koje se uglavnom pravi od kiselog kupusa, mljevenog mesa i pirinča tako što se meso i pirinač uviju u jedan list kupusa. U pojedinim krajevima Srbije sarma se uvija u lišće vinove loze, a nadev se pravi od pirinča proprženog na luku. Na ovakav način se spremaju za vrijeme posta. Sarma je često jelo na srpskim svetkovinama i veseljima. Isprobajte još brži i praktičniji način uvijanja uz pomoć šolje.
Sastojci:
1 glavica kupusa
1 čaša mlijeka
Vruća voda
Za fil:
2 šolje pirinča
300 g mesa
1 glavica crnog luka
2 kašike paradajz paste
so, peršun
2 čaše vode
Za sos:
1 kašika putera
1 paprika
1 šargarepa
1 paradajz
2 čena bijelog luka
so
3 čaše vode
Priprema:
Glavici kupusa odstranite korijen,stavite u šerpu sa vodom i u tu rupu sipajte mlijeko. Kuhajte dok ne omekša. Za to vrijeme pripremite sos tako što ćete u tiganju propržiti luk i mljeveno meso, dodajte potop pirinač i sipajte vodu. Kada se pirinač skuva začinite i dodajte paradajz pastu. Ostavite da se malo prohladi. Gotovom kupusu odstranite listove. uzmite list kupusa, stavite u veliku šolju tako da malo viri sa rubova. Stavite kašiku-dve fila zavisno od veličine lista. Poklopite dijelovima listova koji vire preko šolje. Okrenite napako i istresite u vatrostalnu posudu. Tako uradite sa preostalim filom i kupusom. Napravite sos: Papriku, paradajz i šargarepu isjeckajte i stavite u šerpu. malo propržite na puteru papPrelijte vodom, dodajte bijeli luk i kuhajte dok ne omekša. Na kraju izblendajte štapnim mikserom, posolite i prelijte preko paprika. Peče se u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 30-40 minuta.
Izvor: Stvar ukusa
