Sastojci
Za testo:
parce kvasca
2 case mleka
2 kasicice secera
2 kasicice soli
2 kasike ili 2 dl masti ili ulja
3 zumanca
1 casa kiselog mleka
oko 1 kg brasna
za pogacice po zelji masnog sira
Za fil:
3 belanca
po zelji sir i suvomeasnato
Za premazivanje:
1 jaje
1 kasicica ulja
I jos:
dosta susama
maslac ili margarin
Priprema
Otopiti kvasac u malo mlakog mleka.
Umutiti mast (puuune kasike ) i zumanca i u to dodati kiselo mleko.
U barasno staviti so, secer i nadosli kvasac, dodati preostalo mlako mleko, mast,
zumanca i k.mleko i za pogacice dodati sir koliko imate ili hocete i umesiti testo.
Za kiflice mozete i ne morate da stavljate sir u testo a za pogacice sto vise to bolje 🙂
Ostaviti testo na toplom da se dize i premesiti jednom.
Kad ponovo nadoje, bez mesenja podeliti testo na pola i razvaljati kore koje secemo po
zelji i filujemo kiflice sirom umucenim sa belancima.
Poredjati u pleh i premazati umucenim jajetom sa uljem.
Odozgo stavljati susam i komadice maslaca ili margarina.
Potrosi se mozda pola – oko 120gr maslaca/margarina.
Ukljuciti rernu na 180 stepeni i kad se zagreje peci pola sata.
Posluživanje
Ovo je majkin recept za pogacice. Od ovog testa se razvuce velika kora i modlama se vade
pogacice koje se redjaju, premazuju i peku isto kao i kiflice, samo se tada posipa susamom
a mogu isto i kiflice da se posipaju. A kiflice sa ovim sirnim testom budu posebno mekane i
mirisne, tako da mozete praviti i pogacice i kiflice sa sirom.
