Više nema status “zabranjene”, ali je proizvodnja crne riže i dalje manja u odnosu na bijelu i braon rižu.
Niko ne zna zbog čega je to tako, budući da je krasi 6 sjajnih osobina:
1. Najbogatija nutrijentima
Pola šoljice kuhane crne riže sadrži oko 160 kalorija i obilje fitonutrijenata, a uz to je dobar izvor vlakana, gvožđa, bakra i bjelančevina, piše “Alternativa za vas“…
U poređenju sa drugim vrstama riže, crna je najbogatija antioksidansima – sadrži šest puta više antioksidanata od drugih vrsta riže, a sadrži više nego dvostruku količinu vlakana. Osim toga, crna riža je i znatno bogatija bjelančevinama: pola šolje kuhane crne riže sadrži pet grama bjelančevina.
Crna riža spada u bezglutenske namirnice, pa je idealan za osobe oboljele od celijakije, a pretpostavlja se da je svaka sedma osoba na svijetu osjetljiva na gluten. Konzumacija crne riže umjesto prerađenih žitarica, osobama osjetljivim na gluten će zato pomoći da se riješe probavnih problema.
2. Smanjuje rizik od srčanog udara
Crna riža tamnu boju duguje antocijaninima, odnosno jakim antioksidantima koji se rastvaraju u vodi, a spriječavaju stvaranje masnih naslaga u arterijama i time smanjuju rizik od srčanog udara. Ovi antioksidansi kontrolišu nivo holesterola bolje nego bilo koji drugi sastojci iz hrane, a ujedno štite od slobodnih radikala i smanjuju upalne procese u organizmu.
3. Čuva zdravlje očiju
Vitamin E, jedan od antioksidanata koje ova riža sadrži, čuva ćelije očiju od djelovanja slobodnih radikala, time spriječavajući nastanak očnih bolesti poput katarakte.
4. Poboljšava pamćenje
Zahvaljujući snažnim antioksidansima koje sadrži, crna riža poboljšava moždane funkcije. Istraživanje na miševima je pokazalo da ova namirnica značajno usporava starenje mozga. Određene grupe antioksidansa, među kojima su prvenstveno antocijanini, poboljšavaju procese učenja i pamćenja.
5. Štiti jetru
Konzumacija crne riže pomaže čišćenje organizma od toksina i spriječava nastanak masne jetre. S obzirom na to da sadrži korisna vlakna, crna riža spriječava zatvor, nadutost i druge probavne tegobe. Vlakna iz ove riže vezuju se za toksine, čime olakšavaju njihovo izbacivanje iz organizma. Zahvaljujući tome ova namirnica je idealan izbor za sve one koji žele da skinu višak kilograma.
6. Štiti od dijabetesa
Crna riža sadrži vlakna koja usporavaju apsorpciju glukoze, a time se spriječava nagli porast šećera u krvi. S druge strane, bijela riža doprinosi otpornosti organizma na insulin, čime povećava rizik od dijabetesa. Stoga se upravo crna riža preporučuje onima koji imaju početni stadijum dijabetesa, kao i gojaznim osobama.
