Recept za najbolju gabon tortu, koja je nekada bila obavezan dio svake svečane trpeze obavezno sačuvajte, jer ukusom osvaja pri prvom zalogaju.
Gabon torta bila je u Jugoslaviji sinonim za praznike i porodična okupljanja. Bez nje nije moglo da se zamisli nijedno slavlje, a gosti su uvijek tražili parče više. Čokoladni fil je neodoljiv, a ova nostalgična poslastica se prosto topi u ustima.
Sastojci:
Kore (prave se tri )
15 belanaca
300 gr pečenih lješnika
150 gr šečera
3 kašike fila – zato fil napraviti prvi
Fil:
200 gr maslaca
15 žumanaca
150 gr šećera (možete smanjiti)
250 ml slatke pavlake
300 gr mliječne čokolade
Priprema:
Umutite žumanca sa šećerom i stavite da se kuhaju na pari. Poslije 15 minuta kuhanja dodajte čokoladu i kuhajte sve dok se čokolada ne istopi. Odvojite 3 kašike fila. Ostavite fil da se ohladi pa mu dodajte umućen maslac. Umutite i slatku pavlaku i sjedinite s filom.
Uključite rernu na 180 stepeni, pripremite 3 kalupa prečnika 26 cm. Ako nemate toliko kalupa možete kore mutiti posebno i peći jednu po jednu.
Umutite bjelanca sa šećerom u čvrst sneg, umiješajte lješnike i 3 kašike fila. Podijelite u tri kalupa. Pecite oko 20 minuta.
Ostavite da se ohlade.
Filujte tortu tako da fila bude i za oblaganje cijele torte. Ukrasite po želji i uživajte u prelijepom ukusu.
