Sastojci:
Patišpanj:
– 255 g brašna
– 170 g putera
– 57 g šećer
– 1 žumance
– 220 g džema od maline
Fil:
– 150 g neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
– 150 g kristal šećera
– 3 jaja, izlupana
– 150 g višenamenskog brašna
– 1 kafena kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
Preliv:
– 110 g šećera u prahu
– malo mleka ili vode
– sitno iseckani, nezaslađeni kokos za posipanje
Priprema:Podesite temperaturu rerne na 190˚C i napravite patišpanj
Sitno isecite puter u šećer. Dodajte žumance i mešajte da se sjedine. Dodajte brašno. Vrhovima prstiju utrljajte puter u brašno dok ne dobije teksturu prezli. Utisnite smesu na dno kalupa za torte, čvrsto pritiskajući. Pecite oko 10 minuta. Ne dozvolite da zagori. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi, dok pravite fil za kolač.
Smanjite temperaturu rerne na 180°C i napravite fil za tortu
Za pripremu snežnog kolača, izmiksujte puter i šećer, dok ne postanu vrlo lagani i pahuljasti. Dodajte otprilike jednu trećinu umućenih jaja i dobro mešajte na srednjoj brzini. Zatim dodajte trećinu prosejanog brašna. Ponovite ovaj korak. Dodajte ostatak jaja i dobro izmiksujte, a zatim smanjite mikser i dodajte preostalo brašno i samo mešajte dok se dobro ne sjedini.
Pripremite kolač za pečenje
Džem ravnomerno sipajte kašikom na patišpanj, pazeći da ne dođe do ivice pleha. Ravnomerno rasporedite fil po celom džemu i patišpanju. Stavite snežni kolač u rernu na otprilike 30 minuta. Ne otvarajte rernu dok ne osetite miris i ne primetite da je testo naraslo. Proverite čačkalicom da li je potpuno pečeno pre nego što ga izvadite iz rerne. Ostavite da se potpuno ohladi u tiganju.
Ukrasite snežnu tortu
Prođite nožem oko snežnog kolača, sve do peciva, a zatim protresite pleh. Trebalo bi da osetite da je kolač labav u plehu za pečenje, pre nego što ga ukrasite. Stavite šećer u posudu i polako dodajte mleko ili vodu malo pomalo (1/2 kašičice) dok se ne postigne gusta, ali tečna konzistencija.
Stavite više šećera ili tečnosti ako vidite da se glazura ne širi lepo. Pokrijte snežni kolač ovom glazurom. Pre nego što glazura počne da se suši, obilno pospite sitno iseckanim, nezaslađenim kokosom. Ostavite da se glazura osuši i potpuno stegne, što će potrajati nekoliko sati. Kada se stegne, koristite nazubljeni nož da isečete kolač na kvadrate.
Čuvajte snežni kolač pokriven, na sobnoj temperaturi.
izvor b92.net
