Najbrže krafne – sastojci:
500 g brašna
2 mala jaja
180 g mlijeka
70 g šećera
50 g otopljenog maslaca
2 velike žlice ruma
30 g svježeg kvasca
prstohvat soli
1 l ulja za prženje
Najbrže krafne – priprema:
Prvo pripremite kvasac. Mlijeko malo zagrijte da bude mlako i odvojite tri velike žlice u manju posudicu. Od pripremljene količine šećera uzmite jednu malu žlicu i ubacite u mlijeko, razmrvite u njemu i kvasac pa sve dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi. Uzmite malo pripremljenog brašna (otprilike jednu malu žlicu) pa posipajte po kvascu i pustite da se diže 10 minuta.
Razmutite jaja, ubacite u njih ostatak mlakog mlijeka, dodajte otopljeni maslac, rum i sol pa sve promiješajte.
U veću posudu stavite brašno i šećer. Kada se kvasac digne, ubacite ga u posudu s brašnom i šećerom pa dobro promiješajte. Sada u posudu ubacite sve preostale sastojke i zamijesite glatko tijesto. Ako imate samostojeći mikser, možete i njega koristiti, ali tijesto se bez problema može zamijesiti i ručno. Za to će vam trebati otprilike 10 minuta. Čak i ako vam se učini da je tijesto malo mekano, nikako mu ne dodajte više brašna jer će kroz obradu postati čvršće.
Kada ste zamijesili tijesto, pokrijte zdjelu s prozirnom folijom ili debljom krpom i ostavite da se diže 45 minuta.
Nakon dizanja ćete oblikovati krafne. Pripremite kuhinjsku vagu kako biste precizno izvagali tijesto. Ako želite klasičnu veliku krafnu, uzimajte komade tijesta od 60 grama. Oblikujte ih u male loptice i slažite na papir za pečenje, a obavezno ostavite razmak između svake krafne. Prekrijte ih plastičnom folijom i pustite da se dižu sat vremena.
Ulje zagrijte u dubljoj zdjeli na temperaturu srednje jačine. Krafne spuštajte u zdjelu tako da gornja strana prva ide ulje. Pržite krafne otprilike dvije minute sa svake strane.
izvor zadovoljna.hr
