Zbog toga prije završnog pakiranja i serviranja proizvođači moraju dodavati umjetne boje, okuse i mirise koji će popraviti izgled beživotne smjese.
Na koje boje trebate obratiti pažnju?
Boja karamele
Boja karamele koja se koristi u mnogim gaziranim napicima, sladoledima, slatkišima i gotovim umacima za meso ima malo veze s karamelom.
Umjesto da je riječ o rastopljenom šećeru, boja karamele se sintetički proizvodi u reakciji šećera, amonijaka i sulfita.
Ovaj proces rezultira kemikalijama 2-metilimidazolom i 4-metilimidazolom, koje se povezuju s problemima štitnjače, jetre, rakom pluća i leukemijom.
Postoje četiri tipa boje karamele, a dvije koje se dobivaju uz pomoć amonijaka, mogu štetiti zdravlju.
Nažalost, o kojem tipu boje karamele je riječ najčešće ne piše na omotu samog proizvoda.
Američki stručnjaci iz Center for Science and Public Interest’s (CSPI) sastavili su listu aditiva koje treba izbjegavati, a boja karamele je među prvima.
Pojasnili su da postoje jasni dokazi da je riječ o tvari koja izaziva kancerogene promjene kod životinja.
Žuta broj 5 i 6
Žuta boja #5 (Tartrazin) i #6 (Sunset Yellow) su umjetne boje koje se koriste za bojenje hrane i pića, primjerice u kremama za slatkiše, pekarskim proizvodima ili umacima i senfovima restorana brze hrane.
Iako su dopuštene za upotrebu, neki stručnjaci ih povezuju s hiperaktivnošću, problematičnim ponašanjem kod djece i rakom.
Zbog toga su mnoge tvrtke iz Velike Britanije dobrovoljno uklonile ove boje iz hrane.
U Velikoj Britaniji zakon nalaže da se žuta boja #5 i žuta #6 moraju navesti na popisu sastojaka.
Na listi aditiva koje treba izbjegavati nalaze se i ove dvije boje.
Otrovne crvena, zelena i plava
Pažnju obratite i na crvenu boju broj 2,3, i 40, zelenu broj 3, te plavu broj 1 i 2.
Nažalost crvena #40 te žuta #5 i #6 upotrebljavaju se u 90% obojene hrane.
