Potrebno:
* 250 g oraha
* 8 belanaca
* prstohvat soli
* 200 g šećera
* 7 g vanilin šećera
* 1 kašika ekstrakta ruma
* 2 kašike limunovog soka
* 250 g brašna
Za fil:
* 8 žumanaca
* 100 g šećera
* prstohvat soli
* 1 kašika ekstrakta vanile
* 700 ml mleka
* 100 g brašna
* 100 g kukuruznog skroba
* 300 g putera
* 150 g karamel fila (može puding)
Još:
* 150 g šećera
* 200 g oraha
Recept za raskošnu tortu sa orasima:
Umutite belanca sa prstohvatom soli. Zatim dodajte šećer, limunov sok, ekstrakt ruma, vanilin šećer i umutite čvrst šne. Orahe sipajte u tepsiju, pa ih ispecite na 200°C oko 10 minuta. Zatim ih dobro izblendirajte i dobro sjedinite sa brašnom. Dodajte u šne i lagano špatulom promešajte. Sipajte na pleh obložen pek papirom i poravnajte. Pecite na 180°C oko 25 minuta. Isecite na 3 jednaka dela. Umutite jaja sa šećerom, pa dodajte so i vanilu. Promešajte, a zatim sipajte mleko (200 ml). Dodajte brašno i skrob, pa sjedinite. Preostalo mleko (500 ml) sipajte u šerpu i kada se malo zagreje dodajte fil.
Kuvajte, neprastano mešajući, dok se ne zgusne. Pokrijte providnom folijom i ohladite 2 sata. Umutite fil, pa dodajte puding, sjedinite mikserom, pa dodajte puter sobne temperature. Sve dobro umutite. Šećer sipajte u šerpu, pa kada se karamelizuje dodajte seckane orahe. Sipajte smesu na pek papir, pa stavite u frižider na 25 minuta. Izlomite čekićem za meso ili izblendirajte. Koru premažite filom, a zatim pospite orahe, pa stavite drugu koru i premažite filom, pa pospite orasima, a onda stavite i treću koru.
Opet premažite filom i pospite orasima. Stavite u frižider na sat vremena.
izvor novosti.rs
