Ova nas pita podsjeća na djetinjstvo jer je okusom baš onakva kakvu su pravile bake. Važno je da tijesto valjate toplo kako bi vam sve kore ispale savršeno ravne.
Sastojci:
Kore:
500 g glatkog brašna
1 žličica začina za medenjake
prstohvat soli
80 g meda
3 žlice mlijeka
120 g šećera
100 g maslaca ili svinjske masti
1 žličica sode bikarbone
1 jaje
Krema:
500 ml mlijeka
50 g oštrog brašna
130 g šećera
1 vanilin šećer
200 g maslaca, sobne temperature
Priprema:
Kore:Rastopite šećer.Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Prosijte brašno, sol i začin za medenjake u veću zdjelu.
Pripremite lonac srednje veličine i u njega dodajte med, šećer, maslac ili mast i mlijeko. Zagrijavajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Kad se šećer rastopio sklonite s vatre i u vruće umiješajte sodu bikarbonu.
Zamijesite tijesto:Smjesu s medom i šećerom pažljivo izlijte u zdjelu s brašnom, dodajte jaje i umijesite mekano tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke, ali treba biti mekano i elastično.
Razvaljajte kore:Podijelite tijesto na 3 dijela, pa svaki komad razvaljajte u pravokutnik dimenzija 25×40 cm, debljine 3-4 mm. Prebacite koru na lim i pecite oko 8-10 minuta dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Pečenu koru oprezno maknite s lima i ostavite da se ohladi na ravnoj površini. Ponovite s ostatkom tijesta.
Krema
Pripremite kremu:Dok se kore hlade vi napravite kremu. U zdjeli pomiješajte šećer, brašno, vanilin šećer i 100 ml mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte te kipuće mlijeko ulijte u smjesu šećera i brašna uz neprekidno miješanje.
Smjesu izlijte nazad u lonac i kuhajte na laganoj vatri uz miješanje pjenjačom kako ne bi nastale grudice. Kad se krema zgusnula maknite je s vatre, prekrijte plastičnom folijom i ostavite pola sata da se ohladi. U ohlađenu kremu umiksajte maslac.
Namažite kore:Složite kolač tako da svaku koru premažete ⅓ kreme. Medenu pitu ohladite 4 sata prije rezanja kako bi kore omekšale. Po želji poslužite s voćem.
izvor index.hr
