Potrebno:
– 100 ml mlake vode
– 100 ml mlijeka
– 100 ml jogurta
– 150 ml ulja
– 45 g kvasca
– 1 kašičica soli
– 600 g brašna
– 100 g margarina
– 1 jaje
– susam
– crni susam
– lan
Priprema:
Sjedinite mlaku vodu i jogurt, a u drugoj činiji mlako mlijeko i ulje. Kvasac podjelite na dva djela i dodajte u obe činije. Ostavite 10 minuta, a zatim sjedinite. Dodajte so i brašnom zamjesite tjesto. Ostavite da tjesto naraste 30-45 minuta.
Tjesto podjelite na 2 jednaka djela. Od jednog djela odvojiti jos jedan manji dio.
Najveći dio tjesta podjelite na 4 loptice. Loptice razvucite i premažite margarinom i slažite jednu na drugu, sem posljednje, koju ne premazujete. Oklagijom razvucite u veći krug i podjelite na 8 trouglova. Svaki trougao po sredini zasjecite. Uži dio tjesta dva puta provucite kroz isečeni dio. Od šireg djela krenite sa uvijanjem tjesta. Složite u krug, u podmazanu tepsiju veličine 28 cm.
Drugi dio tjesta podjelite na 8 loptica i složite u tepsiju. Od posljednjeg najmanjeg djela odvojte tjesto veličine ping pong loptice. Ostatak tjesta podjelite na 2 djela i razvucite oklagijom. Jedan krug premažite margarinom, a zatim preko njega složite drugi razvučeni krug. Isjecite isto na 8 trouglova i ponovite postupak sečenja i provlačenja kao kod prvog djela. Slažite između loptica sa širim djelom prema sredinu, a zatim u cenatar stavite onaj najmanji odvojeni dio tjesta (“ping pong loptica”) Ostavite najmanje 30 minuta na toplom, a zatim premažite umućenim jajetom i pospite susamo i lanom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 200 °C oko 35 minuta ili zavisno od vaše rerne.
