Lenja pita sa jabukama
Sastojci:
FIL:2 kg jabuka;4 kašike ulja;2 kesica vanil šećera;1 kesica cimeta;5 do 6 kašika griza;40 g šećera u prahu
Testo:6 jaja;2 čaše jogurta;2 čaše ulja;2 čaše šećera;4 čaše brašna;1 kesica praška za pecivo
Priprema:Na zagrejanom ulju u šerpi izdinstajte prethodno narendane jabuke i dodajte im vanil šećer i cimet dok se dinstaju na umernoj vatri. Ukoliko vam se učini da je po završetku dinstanja semsa retka možete joj dodati griz da biste postigli malo čvršću strukturu fila od jabuka. Smestite jaja i šećer u posudu i umutite ih sve dok smesa ne dobije finu, vazdušastu strukturu. Dodajte jogurt i ulje i nastavite da mutite. Smesi dodajte prašak za pecivo i brašno i mešajte sve dok se svi sastojci ne sjedine u fino mekano testo. Zagrejte rernu na 220 stepeni a zatim na pleh koji ste prethodno podmazali uljem i posuli brašnom dodajte polovinu testa i pecite ga između osam i deset minuta, sve dok ne primetite da se na površini testa formirala zlatna korica. Pažljivo izvadite pleh iz rerne i po njemu rasporedite fil od jabuka a zatim ga prekrijte drugom polovinom testa. Vratite sve u rernu i nastavite da pečete na između 30 i 40 minuta. Ukoliko niste sigurni da li je testo dobro pečeno uvek ga možete proveriti bockanjem čačkalice po sredini. Ako primetite da vam je čačkalica suva – to je znak da je testo pečeno. Izvadite pleh iz rerne i ohladite kolač. Ukoliko želite – možete ga posuti šećerom u prahu.
Slagana pita sa jabukama
Sastojci:1 pakovanje kora za pitu;1 jogurt;1 čaša ulja;4 jaja;2 čaše šećera;3 supene kašike brašna;1 vanil šećer;1 prašak za pecivo
Fil:6 velikih jabuka;60 g suvog grožđa;2 kafene kašike cimeta;4 kafene kašike seckanih oraha
Priprema:Oljuštite jabuke, izrendajte ih a zatim im dodajte orahe, cimet i suvo grožđe. U posebnoj većoj činiji umutite jaja i jogurt, a zatim id dodajte šećer, vanil šećer, prašak za pecivo, ulje i na samom kraju brašno. Uporno mešajte testo i trudite se da izbegnete formiranje grudvica kada budete dodavali brašno postepeno. Veliki pleh premažite uljem a zatim na njega postavite koru koju ćete filovati smesom koju ste upravo napravili u velikoj posudi. Ponovite postupak još tri puta a zatim dodajte jabuke sa orasima, cimetom i suvim grožđem. Nastavite da ređate kore i premazujete ih filom iz velike posude, ponovite postupak četiri puta. Pre postavljanja pleha u rernu, isecite sadržaj na kocke. Pecite slaganu pitu od jabuka na temperaturi od 180 stepeni između 15 i 20 minuta, sve dok smesa ne porumeni. Toplu pitu sa jabukama možete da poslužite uz kriške svežih jabuka, koje će biti idealna dekoracija ovoj ukusnoj poslastici.
Zalivena pita sa jabukama
Sastojci:2 kg jabuka;Pakovanje kora za pitu;2 kesice cimeta;2 kesice vanil šećera;500 g margarina;200 g oraha
Priprema:Operite dobro jabuke, oljuštite ih a zadim izrendajte. U dublju posudu ocedite izrendane jabuke i sačuvajte sok jer će vam biti potreban kasnije za zalivanje pite sa jabukama. U posebnoj posudi, na tihoj vatri otopite margiarin i dodajte mu šećer. U ovu otopljenu smesu takođe možete dodati vanil šećer, cimet i mlevene orahe. Sledeći korak podrazumeva filovanje kora tačno utvrđenim redosledom. Koru filujte smesom od rastopljenog margarina, a zatim na nju dodajte sledeću koru koju ćete filovati samo mlevenim orasima. Treću koru filujete rastopljenim margarinom, dok ćete na četvrtu koru staviti rendane jabuke. Ove četiri nafilovane kore su sada spremne za rolanje. Uralane kore postavite na pleh koji ste prethodno premazali uljem. Ponovite postupak sve dok imate kore. Zagrejte pećnicu na 220 stepeni i postavite pleh u nju. Smanjite temperaturu na 200 stepeni da vam pita sa jabukama ne bi zagorela. Dok se pita peče isceđeni sok od jabuka zasladite po ukusu i stavite ga da provri. Ukoliko je sok previše gust možete ga razblažiti sa malo vode. Kada se pita ispeče zalijte je sokom od jabuka i ostavite je da ga dobro ubije. Ukoliko primetite da sok nije stigao do donjeg dela pite, okrenite rolnice i na taj način im pomozite da se što bolje natope. Ostavite pitu da se ohladi okvirno oko sat vremena a zatim je prebacite na tanjir. Zalivenu pitu sa jabukama možete kada se ohladi iseći i servirati. Ova poslastica je veoma sočna i mekana,a ukoliko volite da mešate različite teksture možete posuti malo mlevenih oraha po površini pite.
Pita sa jabukama po receptu naših baka
Sastojci:1/2 kg gotovih tankih kora;3 veće jabuke;pola kašićice cimeta;200 g šećera;1 vanilin šećer;1/2 soka limuna;ulje
Priprema:Izrendati jabuke, dodati cimet i 2 kašike šećera (ako su jabuke nakisele). Sve dobro izmešati. Koru raširiti na sto, mao poprskati ulje, dodati drugu koru preko nje i nji takođe nauljiti. Na dno kore po širini staviti nekoliko kašika jabuka, pa uviti u rolnicu.
U pleh koji ste podmazali stavljati rolnice i iseći ih veličinte jednog pedlja. Peći u predhodno zagrejanu rernu na 200 C oko 30 minuta.
Dok se pita peče, pripremite sirup. U šerpu sipati šećer, vodu, dodati vanilin šećer i kolutove limuna. Skuvati gust sirup, pa ohladiti. Čim se rolnice zarumene izvaditi iz rerne i preliti ih.
Seljačka pita sa jabukama
Sastojci:pakovanje kora za pitu;1 kg nakiselih jabuka;4 kašike griza;4 kasike šećera;1 kesice vanilin šećera
Preliv:1 dl ulja;1 dl vode
Priprema:Prokuvati vodu i ulje koje će koristiti za prelivanje kora. Očistiti i narendati jabuke. Pripremite ih u činiju i stavite šećer. Uzeti po tri kore za svaku rolnicu, prskati kore prelivom i slagati jednu preko druge. Na treću koru, na jednom kraju staviti narendane jabuke, staviti 1 kašiku griza, malo cimeta i pola kesice vanilin šećera. Napraviti rolnicu, slagati u podmazan pleh. Kada naređete rolne, poprskajte ih prelivom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 C stepeni da ne porumene.
Američka pita sa jabukama
Testo:120 g brašna;1 jaje;2 kašike šećera;1 vanilin šećer;pola praška za pecivo;2 kaiške otopljenog putera
Fil:4 iseckane jabuke;kašika putera;pola kašičice cimeta;dve kašičice gustina;2 kašike šećera
Priprema:Pripremite testo – brašnu dodati jaje, šećer, prašak za pecivo i otopljeni puter i sve zamesiti kašikom. Trećinu testa odvojte i zamotajte u pvc foliju i stavite u frižider, a preostalo testo razvijte i prebacite zajedno s papirom za pečenje u kalup prečnika 15 ili 17 cm.
Fil:Otopiti puter u tiganju, dodati jabuke šećer i sok limuna. Dodajte cimet, pa nek se kuva na umerenoj vatri oko 5 minta. Pred kraj dodajte gustin.
Fil prebacite u kalup na kom ste stavili testo. Preostali deo testa isecite na trake i stavite na vrh. U predhodno zagrejanoj rerni pecite na 180C, oko 45 minuta.
Ruska pita sa jabukama
Sastojci:6 većih jabuka iseckanih na kockice;3 jaja;4 kašike šećera šećera;kašičica vanila ekstrakta;120 g brašna;pola kašičice cimeta;prah šećer za posipanje
Priprema:
Iseckane jabuke stavite u pleh. Umutite jaja, šećer, ekstrakt i brašno, pa sve dobro izmešajte. Dobijeno testo sipajte preko jabuka, i pecite oko sat vremena. Kad je kolač gotov ostavite ga u kalupu desetak minuta, a potom ga okrenite na tanjir za posluživanje tako da jabuke budu na vrhu. Kad se malo prohladi, pospite prah šećerom.
izvor b92.net
