Sastojci:
2 glavice luka,
suncokretovo ulje,
450 g mljevenog mesa,
2 čehna bijelog luka,
400 ml umaka od paradajza,
so, biber,
bešamel,
kašičica suhog origana.
Priprema:
- Na zagrijanu masnoću staviti sitno nasjeckani luk, lagano popržiti dok ne postane staklast, dodati sitno nasjeckani bijeli te kratko popržiti. Dodati mljeveno meso, nakratko dinstati te dodati so, biber i umak od paradajza. Kuhati na laganoj vatri dok se umak ne reducira, minimalno sat. Na kraju dodati origano.
- Hljeb pravouganog oblika po dužini narezati na četiri iste kriške. Svaku krišku premazati mješavinom maslinovog ulja, sjeckanog bijelog luka i sitno nasjeckanog peršuna i zapeći u rerni pet minuta na temperaturi od 180 stepeni.
- Na hljeb namazati bolonjez umak, bešamel umak, listiće topivog sira i tako redom dok se ne potroše svi sastojci. Gornju krišku hljeba završiti bešamelom te posipati ribanim parmezanom. Peći u zagrijanoj rerni 30 minuta na temperaturi od 180 stepeni.
