Sastojci:
6 srednjih jabuka
24 keksa petit beurre
Za krem:
750 ml mlijeka
2 manja jaja
200 gr šećera
1 vanilin šećer
75 gr brašna
75 gr maslaca ili margarina
Za fil:
50 gr oraha
50 gr suhog grožđa
1 kašika džema od kajsije
1/2 kašičice cimeta
Za posipanje:
Kokos
Priprema:
Uzeti 6 srednjih jabuka. Prvo ih iseći na polutke, izdubiti sredinu, a posle ih oljuštiti, jer kad su oljuštene, a dubi se sredina, mogu da puknu.
Staviti ih i šerpu, naliti vodom, posuti preko malo šećera (staviti 2 kašike) i kuhati dok ne omeknu 10 do15 minuta. Voditi računa da se ne prekuhaju (kako je koja omekšala tako treba vaditi iz šerpe).
Kad se skuhaju, izvaditi ih da se prohlade kako bi se mogle puniti.
Spremiti posudu u kojoj će biti jabuke (neka fina kramička ili staklena). Jabuke sve skuhati jer prilikom kuhanja omeknu i imaće mjesta za sve jabuke.
Na dno posude poređati keks. Svaka jabuka imaće svoja dva keksića.
Skuhati krem. Umutiti bijelanca u snijeg pa dodati žumanca, šećer, vanilin šećer ili kašičicu arome, brašno i razrediti mlijekom od tih 750 gr. Ostatak mlijeka staviti da provri, skloniti sa vatre dodati umućena jaja , vratiti i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Dodati još 75 gr maslaca.
U posudu poređajte jedan red keksa i dobro premažite kremom jer ima dovoljno za sve. Drugi red keksa se stavlja zajedno sa jabukom.
Umješati seckane orahe, suvo grožđe (prethodno potopljeno malo u vodi ili rumu da omekša) cimet i kašiku džema. Time puniti skuhane jabuke. Preko napunjene jabuke staviti keks, okrenuti naopako i ređati preko krema.
Kada se to sve lijepo napuni i poređa, prelije se kremom. Malo pomjerajte keksiće da uđe krem u sve šupljine. Posuti kokosom i ostaviti u frižider da se ohladi i smekša keks (Dobro je desert praviti uveče za sutradan)
Uživajte u lepom, sočnom desertu.
