Sastojci:
• 7 jaja
• 200 g šećera
• 5 kašika nes-kafe
• 7 kašika ključale vode
• prstohvat soli
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 g brašna
Krema:
• 3 jaja
• 250 g šećera
• 3 kašike nes-kafe
• 250 g putera
Priprema:
Ulupati žumanca sa 100 g šećera.
U vreloj vodi rastopiti nes-kafu i dodati žumancima. Sve umutiti.
Odvojeno ulupati bjelanca sa prstohvatom soli i uz dodavanje ostatka šećera. Sjediniti smjesu od žumanaca i bjelanaca, lagano promiješati, pa dodati brašno i prašak za pecivo. Sve lagano promiješati varjačom. Zagrijati dok to radite rernu na 180 stepeni i u obložen pleh dimenzija 25 x 35 cm istresti smjesu za koru i peći 15 – 20 minuta, zavisno od rerne.
Pečenu koru ohladiti pa isjeći na 2 ili 3 dijela zavisno od toga koliko vam naraste ili ste spretni da je isiječete na tanje korice.
Ulupati jaja sa šećerom, pa dodati nes-kafu i sve zajedno staviti na paru da se kuha. Kada se zagrije, kuhati bar 10 minuta uz miješanje. Krema je gotova kada ostaje trag za varjačom.
Ostaviti da se ohladi. Ulupati puter pa mu dodati ohlađenu kremu i umutiti.
Premazati kremom sve tri kore i posuti orasima. Ostaviti da odstoji pa poslužiti.
