Sastojci:
7 jaja
7 kašika šećera
10g vanilin šećera (puna kašika)
9.5 kašika griza
narendana kora 1-2 limuna
Za preliv
1l punomasnog mlijeka*
2 kašike šećera
20g vanilin šećera (2 pune kašike)
Postupak
Zagrijte pećnicu na 180°C. Pleh podmažite uljem ili puterom, pospite brašnom tako da se i dno i ivice oblože, a zatim istresite višak.
Narendajte limunovu koru, potrebnu količinu griza stavite u činijicu i odvojite bjelanca od žumanaca. U posudu u kojoj ćete mutiti, stavite bjelanca, šećer i vanilin šećer.
Umutite dok ne dobijete sjajnu čvrstu sniježnu smjesu, a zatim dodajte žumanca i mutite kratko dok se fino ne sjedine sa smjesom.
Dodajte limunovu koru, a zatim, uz lagano miješanje ručnom mutilicom ili silikonskom spatulom, dodavajte i malo po malo griz.
Gotovu smjesu prebacite u pleh i pecite oko pola sata.
Preliv
Nakon 20 minuta od kad ste stavili kolač da se peče, stavite mlijeko, šećer i vanilin šećer da se zagriju. Mlijeko bi trebalo biti vrelo, a potrebno ga je lagano preliti preko tek pečenog kolača.
Tako preliven kolač vratite u isključenu rernu na 15 minuta, s tim što ćete vrata ostaviti malo otvorena.
Služenje
Koh ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u frižider dok se dobro rashadi.
Možete ga poslužiti samog ili uz neki voćni preliv ili slatko. Meni je djelovalo da će biti dobar uz ne mnogo sladak džem od šljiva, ali ipak nije dobitna kombinacija – sam koh je dosta sladak, pa bude pretjerano..
Napomene
Prema originalnom receptu, kolač se pravi od 6 jaja (za pleh dimenzija 17x29cm), a ja sam količinu sastojaka prilagodila mjerama svog pleha (20x30cm). Nisam povećala dozu mlijeka za prelivanje, a mislim da nema ni potrebe.
