Studija objavljena u časopisu Hepatology pokazala je da se unosom kofeina smanjuje rizik od nealkoholne masne jetre.
Naime, nealkoholna masna jetra nastaje nakupljanjem viška masnih stanica u jetri koje nisu posljedica unosa alkohola. Spomenuta bolest je prisutna u četvrtini Amerikanaca te dosada nije poznat lijek, no, kao preventivna mjera preporučuje se promjena prehrane te povećanje tjelesne aktivnosti
Naučnici su proveli studiju na životinjskim modelima te kulturama stanica pri čemu su zaključili da je unosom 4 šoljice kafe moguće doprinijeti prevenciji razvoja bolesti nealkoholne masne jetre u ljudi.
Autori studije objašnjavaju kako kofein iz kafe smanjuje količinu masnih stanica u jetri te potiče beta-oksidaciju odgovornu za razgradnju masti na jedinice ključne za normalan metabolizam organizma. Također, ističu kako su navedeni rezultati bitni za razvoj lijekova temeljenih na kofeinu koji bi mogli spriječiti razvoj nealkoholne masne jetre, no, valja uzeti u obzir kako su potrebna daljnja istraživanja o uticaju kofeina na spomenutu bolest.
