Šta vi prvo radite kada pripremate glavicu kupusa, bilo za salatu ili neko drugo jelo?
Mislimo na detalj vezan uz pranje: smatrate li da mu je dovoljno odstraniti vanjske listove da bi se ostatak mogao koristiti bez ispiranja ili potapanja ili ipak vjerujete da ga je potrebno staviti pod vodu i nakon što ste ga narezali?
Vjerovali ili ne, ovo pitanje izaziva kontroverze, u šta se možete uveriti ako vam se da malo guglati.
Prema jednima, sasvim je dosta skinuti vanjske listove pa naribati ili narezati kupus i koristiti ga po želji, dok drugi tvrde da bi ga ipak trebalo isprati nakon što je nasjeckan.
Razlog su sitne bubice, gliste i pužići koji se vole zavući duboko između listova.
Neke ova ideja užasava jer smatraju da se time ispire okus te tvrde kako salata od kupusa nikad neće biti jednako dobra ako se u nju stavi mokri kupus. Voda će, kažu, razvodniti preliv pa će salata biti bljutava, piše Slobodna Dalmacija.
Kao rješenje nudi se ideja o prethodnom – dakle pre rezanja – potapanju kupusa u slanoj vodi! Slana voda će isterati sve sitne uljeze, a sve što treba napraviti da ne bi uticala na okus je dobro otresti glavicu kupusa pre nego počnete da seckate.
preuzeto
